[食記] 魚缸咖啡：專業手沖+精緻甜點(蘆洲)

[yayaya0805 (yayaya)]

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這家咖啡店之所以會引起我的注意，是因為看到網路上有人推薦他們的單品手沖咖啡以及
精緻甜點，這正是我與友人的最愛。仔細查了一下才發現居然就在蘆洲區，離我們並不遠
，當然要來瞧瞧。

此次來訪我點的是日曬耶加雪菲，這家的單品咖啡是用手沖法萃取，如果坐在吧檯則可以
看到製作全程 。 手沖的過程中，咖啡師與我分享他們的調製比例是22公克咖啡豆萃取
240cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在90度，事前該作的溫杯基本功也都有做。沖煮過
程中，咖啡師僅斷水一次即完成沖煮。

咖啡的擺盤也頗精緻，除了用木盤擺放外，咖啡液用流線型玻璃杯盛裝，再由客人自行分
批倒入咖啡杯中，感覺很有質感。另外，有別於一般店家是附白開水，這家是附上氣泡水
，據咖啡師解釋，這樣可以讓口氣清新、更能品嘗出咖啡的好味道。 耶加雪菲喝起來的
口感比較偏莓果類的酸甜味，口感相當乾淨，不會有其它過多的雜味。

友人點的是藍莓奶酪，看起來真的好夢幻！上面的那一層巧克力想必很花功夫。裡面有藍
莓、奶酪、馬卡龍，真是超值的組合。藍莓略酸，但是酸得恰到好處，應該是很多女生可
以接受的味道。

除了這次點的藍莓奶酪外，巧克力布朗尼看起來也很吃，可是要下次才有機會吃了。

店內各式咖啡器具一應具全，感覺得出專業性，整體環境佈置也相當有風格。

順手拍下價目表、店面外觀、名片等資訊供大家參考，有機會可以來喝喝看囉！

店家資料
店名：魚缸珈琲
地址：新北市蘆洲區永樂街50號
電話：[phone]
營業時間：9:00~21:00

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推 Obiwan: 22克粉沖成240克咖啡，這樣不會太水嗎？
推 isscat: 應該是水溫和沖煮法不同，我朋友用18克沖240，水溫很高，
推 majolicass: 那我工作的店15g沖240g，不就跟開水一樣XD
→ flyingmaple: 他們家咖啡不錯 不過那次去是點藝妓..
推 shhs1000246: 22/240哪裡水…有點濃了
推 allforyour2: 22/240很濃耶= =接近1:10....一般都1:13~15啊。
推 Darko: 好奇1樓的手沖粉水比是多少
推 ponytan2014: 1樓的濃度感覺比我用KONO沖法還恐怖
推 jacky7987: 我知道拉 13g做1oz喇（被拖走
推 lf2597: 最近有些食記感覺重點不是在咖啡了XD
→ ben83461: 好奇1F手沖粉水比+1
→ gv8899: 個人都抓1:15 不會太水不會太濃 有種咖味
推 crocis: 這家甜點和咖啡都在水準之上，選豆方向，烘焙都有自己的一
→ crocis: 套想法，用Probat 1公斤機
推 jeremy2089: 魚缸的老闆在甜點屆可是頗富盛名！點咖啡真的是為了搭
→ jeremy2089: 配甜點XD! 咖啡用手沖也是非常有水準
推 TarokoSam: 聽說(忘記是哥還是弟)有待過飯店的甜點部門？
→ crocis: 老闆正巧不希望點咖啡是為了配甜點XD  “明明都很好的！”
推 allforyour2: 一樓喝手沖都把濾杯換掉用義式機，比例15g比30cc XDD
推 Obiwan: 阿阿～～抱歉，我眼花看錯數字Orz
→ Obiwan: 應該說心算錯誤Orz  數學老師時常請假了～～
→ riceangel: 半年前點過日曬耶加，酸味層次很豐富，弟弟甜  很強，
→ riceangel: 甜點在國際比賽得獎過
→ mygreenair: 甜點很棒，手沖太淡
推 speed364: 我只記得餐點R
推 my6671: 真的不錯，咖啡豆磨好會先給你聞乾香氣，再去沖煮唷，上
→ my6671: 次喝薇薇特南果，下次會再去