[其它] 喝咖啡最適當的溫度

[wi77777 (wi77777)]

各位先進好
最近小弟剛開始接觸賽風式咖啡
可是最近發現煮出來的咖啡一開始稍微燙口的時候喝的話會覺得層次感是有的
但是若放到微溫時喝起來已經沒有本來的層次感
前味跟中味都是酸的只有最後吞下去咖啡的香氣才勉強有起來
想請問各位前輩們這樣是因為喝時溫度的關係嗎
還是是我煮的本來就太酸了（萃取不夠？）
因為之前在咖啡店喝的咖啡都沒有這個狀況
喝到冷掉了也是沒什麼改變
所以就覺得很困惑
若這個問題很基本煩請包含
我還在學習中
先謝謝大家了！！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.137.126
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1461301870.A.10F.html
※ 編輯: wi77777 (223.137.101.41), 04/22/2016 13:12:01
※ 編輯: wi77777 (223.137.101.41), 04/22/2016 13:13:06
推 xform: 個人覺得50-60左右，溫度剛好，可以嘗到很多風味，每個人
→ xform: 體驗不同，不妨邊喝邊用溫度計測
好的我會來試試
推 bnm5462: 太酸可能是豆子問題 煮太久或是磨太粗，甚至是水太少
!! 我怕太細所以都磨到約和手沖的粗細相仿 這樣是不是太粗了
推 atget: 太酸可能是豆子本身處理上的差別~換個豆子比對一下
我是用水洗的耶加雪菲 跟瓜地馬拉的花神都會這樣欸QQ
※ 編輯: wi77777 (1.161.137.126), 04/22/2016 15:44:35
推 allforyour2: 耶加跟花神就比較酸的豆子啊....你用薇薇特南果冷了
→ allforyour2: 就沒什麼酸。
好的我會試試你的建議!!
推 rayjting: 47度c
好 這個溫度我也會試試的 謝謝您!!
推 atget: 你的豆子都差不多中酸耶...換曼巴city試試?
真假 因為我跟南美的老闆說不要偏酸的原來還是偏酸喔... 大家讓我長知識了謝謝!!
→ bnm5462: 手沖粗度應該不會太粗 也有可能是水溫過高
這週末要去買Tiamo的電子式溫度計xD 到時來試試
※ 編輯: wi77777 (1.161.137.126), 04/22/2016 17:29:59
推 buckyeh: 常常覺得越接近室溫越好喝