› 看板 Coffee 關於我們 聯絡資訊
作者AMG72 (AMG72)
看板Coffee
標題[單品] 購買咖啡豆請教
時間Sat May 21 19:58:46 2016
小弟剛接觸咖啡不到半年，一開始也是都喝連鎖咖啡店，到後來漸漸入門手沖，也買了些 器材開始有點心得了，但是經驗值還不夠跳烘豆坑，因此平常所喝的豆子都是買別人烘好 的，但是有些地方一直很納悶，就是平常買咖啡豆的店家，我每次去買豆子總會詢問烘焙 日期是何時，但每次店員都回答我是前一天烘的，（可是他們店裡賣的豆子有三四十款， 真的會每天烘那麼多種嗎？）還有既然是前一天烘好的，為何包裝的時候不是用有單向氣 閥的袋子裝，而是灌氮氣後再密封（烘好的豆子不是都很會排氣？而且我買的還是中深焙 的！）這間店位於台南滿知名國立大學附近，一開始也是爬文看滿多人推薦的，只是小弟 比較菜，希望版上前輩能夠指點迷津，若有錯的地方也請見諒! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.115.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1463831928.A.582.html
→ JacobSyu: 應該是豆子在排氣吧! 有些店家是1/4磅為單位 要求新鮮度 05/21 20:12
推 nevergiveup8: 我買豆子都是有單向排氣閥的,都有標烘豆日期 05/21 20:23
→ nevergiveup8: 建議購買豆子最好要這樣 05/21 20:23
→ AMG72: 我買的是只有灌氮氣的密封透明塑膠袋... 05/21 20:44
→ AMG72: 而且我買半磅！ 05/21 20:45
→ z88718119: 換家買呀@@ 05/21 21:08
→ AMG72: 只是想解惑，畢竟也喝滿久了... 05/21 21:15
推 nevergiveup8: 你就查咖啡豆什麼時候弄掛耳包密封起來文章 05/21 21:17
→ AMG72: 抱歉我是買回家自己磨手沖用的 05/21 21:31
推 nevergiveup8: 我不是這個意思.......... 05/21 21:37
推 as8899652: 老實說自己的店，每天烘那麼多支可能性不高，多去試試 05/21 22:54
→ as8899652: 其他店看看，多喝一些就會知道 05/21 22:55
→ boyuan0: 我想那家店應該是專營烘焙咖啡豆跟製作掛耳包吧! 05/21 23:23
→ boyuan0: 而且賣那麼多款 不太可能每次都前一天烘吧! 05/21 23:25
推 yayayoyi: 有單向排氣又怎樣 大賣場都有 05/21 23:29
→ yayayoyi: 倒是喝過很厲害的點沒排氣閥 05/21 23:30
推 freshroast: 每天烘的話，就看您有沒有看到店家再烘豆，20種豆子， 05/21 23:48
→ freshroast: 一種15分，需要300分鐘烘，常理你是可以看到店家烘豆 05/21 23:48
→ freshroast: 的謀悶，如果去幾次沒看到，那就...，除非他有工廠， 05/21 23:49
→ freshroast: 那也是無從得知啊...... 05/21 23:49
推 JacobSyu: 推樓上 05/21 23:49
→ JacobSyu: 不認為一定要有單向排氣 05/21 23:50
→ JacobSyu: 覺得壓力固定就可 烘焙出來的風味比較在意 05/21 23:54
→ AMG72: 先不論風味，光是做生意有沒有老實這就有待商確了 05/22 10:16
推 Meyellis: 回家我也是放單向排氣的罐子，覺得密封好就好 05/22 10:17
→ AMG72: 剛烘好的豆子不用讓他排氣嗎？灌氮氣密封可？ 05/22 17:45
推 jakyou: 不覺得豆子有那麼多氣可以排，總覺得單向閥是避免空運炸開 05/23 07:08
→ jakyou: 剛烘好的豆子買回來，放個幾天也沒看到袋子明顯膨脹... 05/23 07:10
→ jakyou: 當然一袋只有半磅也許有差，兩磅可能就會膨脹了 05/23 07:11
→ allforyour2: 我半磅豆子，放二天就膨了耶@@壓下去一堆氣跑出來 05/23 09:43
→ AMG72: 很好奇真的有辦法每天烘那麼多種豆子嗎？ 05/23 10:03
推 nevergiveup8: 若我是你的話,我就不把這家店列為購買清單之一 05/23 11:06
→ nevergiveup8: 既然有疑慮的話 05/23 11:06
→ AMG72: 但是為何爬文大家都推薦他的豆新鮮，新鮮是這樣包裝？ 05/23 11:17
推 PPolar: 當年全漢的PSU也是一致好評啊? 05/23 11:30
→ PPolar: 最近開始買生豆請人代烘，覺得隔天喝還不如放一周再喝... 05/23 11:31
推 PPolar: 這個寫手滿天飛的時代，大家說好不一定是好，你覺得好才是 05/23 11:35
推 nevergiveup8: 並不是每個人都可以每天喝,而且每次喝的量也不一定 05/23 11:36
→ nevergiveup8: 像我不是每天都可以喝,每次喝只會一天喝20公克 05/23 11:37
→ nevergiveup8: 所以半磅的話,我若每天喝20公克的話,要喝11天 05/23 11:38
→ nevergiveup8: 我購買豆子會買少量,而且烘焙日期最好要一個禮拜內 05/23 11:39
→ AMG72: 我也是都ㄧ個禮拜半磅左右，只是好奇既然前天烘好的豆子不 05/23 13:58
→ AMG72: 用排氣，反而密封？ 05/23 13:58
→ cajole: 不用排氣閥?我之前放密封玻璃罐都被炸裂了XD 05/23 19:05
→ cajole: 淺焙的確實不用啦^^ 05/23 19:06
→ AMG72: 但是我是買中深焙的... 05/23 21:20
推 d3318017: https://m.facebook.com/Ac2coffee/ 我們 06/14 18:02
→ d3318017: 的花蝴蝶很好喝喔 06/14 18:02