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最近用IWAKI的冰滴壺製作咖啡 用了30-40克左右的咖啡粉 沒有用丸型濾紙 但總覺得冰滴出來的成品顏色跟味道很淡 不像外面賣的幾乎呈現黑色的感覺 想請問如果希望可以喝到比較濃的冰滴咖啡 主要是咖啡粉本身的問題呢? 還是咖啡粉量要調整呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.34.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1464220501.A.03D.html
loverwhy: 應該是從咖啡豆調整吧@@ 外頭做冰滴通常用超重烘焙 05/26 08:46
loverwhy: 然後粉量跟水量的比例也可以調整濃度 05/26 08:47
imagekha: 我也是用同樣的壺,淺、中、深烘焙都滴過,可就算是淺焙 05/26 09:08
imagekha: 滴出來一樣味道濃厚,在不使用丸型濾紙的情況下,事先潤 05/26 09:10
imagekha: 濕徹底,以及水量的狀況都要拿出來審視才行! 05/26 09:12
atget: 最好還是用濾紙分散水滴,不然只會萃取中心,比較偏淡 05/26 09:37
imweirdo: 您咖啡粉的粗細度如何? 05/26 09:46
piggggy: 咖啡粉用的是星巴克已經磨好的派克市場的粉 05/26 10:10
choco1013: 我滴起來很好喝,還有威士忌的味道,沒有困擾 05/26 12:14
mbmax323: 粉量、粗細、烘焙程度 05/26 14:34
tobo511: 粉太細?沒有潤濕徹底,只萃取到周圍咖啡粉,中心是乾的? 05/26 16:58
loverwhy: 我拿KNC刻度1或1.5,都會滴到溢出來耶,下去速度太慢 05/26 17:28
loverwhy: 粉太細嗎?因為滴不太下去拿筷子攪拌過,還是一樣說... 05/26 17:28
tobo511: 樓上粉太細才會這樣,我是跟手沖同或稍細 05/27 00:42
loverwhy: 我以為冰滴要細一點耶@@||| 畢竟萃取率有差不是嗎?? 05/27 08:17
tobo511: 太細會塞住濾網,所以你才會滴到溢出來 05/27 10:27