室溫冰滴的安全性問題？

[chienjr (瞭解自己也是很難的任務)]

   這邊有個怕死的安全性想要請教一下
   在室溫下冰滴，即使上水槽用冰塊，下壺沒處理應該溫度還是室溫吧？
   雖說發酵也是冰滴的風味之一，但如果沒控制，怕出現問題菌種...

   是想問說有人預先放入特定菌種的嗎，如果有的話何處購買?
   (像是現代的醬油工業那樣，讓豆子被挑選的低毒性黴菌覆蓋)

   另外的想法是冰鎮下壺，或改用小型，可以放入冰箱中的冰滴壺
   不過會比較麻煩些

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推 nevergiveup8: 提供給你訊息,連結如下:
→ nevergiveup8: https://www.facebook.com/wolongcoffee/
→ nevergiveup8: 抱歉,它是說滴完後可直接冰進冰箱,不用理我,謝謝
推 AMG72: 因該算是健康問題吧！看標題還以為冰滴很危險毽
→ chienjr: 改了
推 oguesto: 日常中本來就充滿細菌 做冰滴也不會事先用酒精消毒過容
→ oguesto: 器吧  腸胃沒你想像的那麼脆弱啦 胃酸ph很低的
推 jwehim1223: 覺得你想太多了，如果很擔心的話就把下壺也泡在冰塊
→ z88718119: 你的水， 容器，咖啡粉都經過消毒殺菌嗎？
→ z88718119: 矯枉過正了@@
推 stja: 常喝 XD
→ masala: 如果你敢吃自助餐的便當，那實在沒理由會再去怕冰滴咖啡的
→ masala: 「菌」
推 A07: 冰滴咖啡有些是很高的架子,另有一些是上下壺距離很近的,
→ A07: 距離近的那種,上壺的冷空氣往下降,下壺溫度應該會較室溫低些.
推 tudaer: 做個製冷板(別到結冰)放在收集的容器裡吧XD
推 mbmax323: 稍微過期的東西也還可以吃，以不會烙賽為原則
推 xup911132: 冰滴在低溫發酵產生風味，表示那些菌種在低溫才有較高
→ xup911132: 的活性，在室溫恐怕會讓其他菌發酵使咖啡走味吧XD
推 jorden123: 樓上但排除小型家用冰滴壺勉強可以塞進冰箱外
→ jorden123: 一般也是都在室溫下滴不是嗎
推 vul3nn: 食品在7到55這區間建議都不能放太久，放越久細菌滋生越多
→ bluerhapsody: 你肚子裡面都是細菌了zzzz
推 bluerhapsody: 不會烙賽就好
推 Meyellis: 做泡菜的說跑別的菌泡菜就會臭掉...總之我是信了。
  有跟做食品安全的朋友詢問了，咖啡沒有高蛋白，長出來的菌危險性不算太高
  他老兄之前就是在醬油廠工作，曾有米麴霉塗佈不徹底，結果長出黑霉導致該匹醬油
  出現酸味(分泌檸檬酸)的事件
※ 編輯: chienjr (140.110.213.67), 06/14/2016 13:49:40
推 kanebo998: driven那隻冰滴壺可以整隻放到冰箱