[義式] espresso 流速

[stanleychao ()]

大家好，想請教大家ㄧ個問題
我本身用的是Breville 920Xl 加上901n，之前煮espresso時我煮的條件是
1. 磨豆刻度1.4，粉鋪滿後刮平
2.重填壓
3.93度有預浸3秒
我發現一開始流出來的速度都蠻固定的也很漂亮，但是最後水流就開始不穩，咖啡餅表面
會有個洞，但是咖啡餅不會裂，今天換上IMS的沖煮網，洞小很多，但還是有洞並且沖煮
過程中最後還是一樣會不穩水流飄來飄去的感覺。

不曉得這是什麼問題呢？

感謝大家

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推 Telumendil: 搜尋"通道效應"(佈粉及填壓不均勻)
→ Telumendil: 網路上都說可以買無底把手來觀察及糾正佈粉填壓技巧
推 TalkToMe: 還有這招喔！
→ wolken1202: 老鼠尾巴學通了,濃縮也出師了
→ xSAUCEx: 無底+1
推 boyuan0: 901N有無改漏斗落粉槽?有改的話建議換成分量器比較好
→ boyuan0: 漏斗落粉槽 沒辦法把結塊的粉打散 容易造成填壓萃取不均