[問題] 新鮮咖啡豆用冰箱保存後

[pttnews (PTT新聞)]

如題

當我拿出來退冰, 用鼻子聞，聞不出香味
反之放在常溫陰暗處, 打開袋口反而有新鮮的豆香味

不知道是我多心還是版友也有同樣心得？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.38.175
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1466399056.A.8E3.html
→ mosszombie: 為什麼要放冰箱保存?
坊間說法, 可以延長保存期限
但是我自己試了，風味反而消失，
所以想聽聽版友的看法
→ lynx: 為什麼會放冰箱？
→ gn00732352: 放在袋子或密封罐常溫避開日曬就好，放在冰箱豆子會
→ gn00732352: 受潮和吸附太多其他冰箱內的氣味
忘了說明，先放密封袋，再放冰箱
→ BigDK: 趁新鮮趕快用肚子保存，不用冰
※ 編輯: pttnews (101.10.38.175), 06/20/2016 17:51:22
→ nevergiveup8: 你是冷藏還是冷凍?!若放冷凍的話?務必要密封好
→ nevergiveup8: 不管是放冷藏還是冷凍的都要密封好
→ nevergiveup8: 我是聽說咖啡豆是放冷凍的
我放冷藏, 因為只拿一部分喝，剩下又繼續冷藏
→ lobotime: 我放冷藏冷凍豆子都壞了 濕氣入侵
→ z88718119: 到底屯多少熟豆，需要到冷凍保存，半磅每天二十克，不
→ z88718119: 是兩禮拜就喝完了？
推 nevergiveup8: 不是每個人都可以每天,想想看女生通常不會每天喝
→ nevergiveup8: 當然有女生例外照喝不誤
→ HankJiang: 這跟男生女生沒關係吧…
推 nevergiveup8: 因為通常女生每月會有幾天不會喝咖啡的,當然有例外
推 PPolar: 咖啡豆味道沒有那麼快跑光吧? 一磅喝兩個月喝不完..?
推 nevergiveup8: 喝咖啡通常不是都會有賞味期限嗎?!
→ nevergiveup8: 再說有些自烘店家不是接單烘焙,不是固定時間烘焙
推 JINGSHAN: 所謂豆子壞了，是指發霉嗎？多久會感覺壞掉呢？
我想...應該是說走味 或是 失去味道

冷藏會走味，很多咖友，支持這樣看法，
冷藏不走味，目前為止，好像沒有人支持這樣看法

以前我也是聽人家這樣說「冷藏可以延長保存期限」，
看來這只能聽聽就好
※ 編輯: pttnews (220.135.143.146), 06/20/2016 22:39:59
→ riceangel: 個人覺得這樣的說法是相對而言,如果你一次買個10包
→ riceangel: 冷凍當然是個好選擇... 我親戚去義大利一次買10包放冷
→ riceangel: 凍 當然還是有潮掉的風險在..小魯知道的咖啡豆保存是
→ riceangel: 防濕防高溫 自己覺得 冷凍跟冷藏 都是建立在喝不完的前
→ riceangel: 提下 與其選擇冷藏 不如用玻璃瓶分裝...
→ riceangel: 另外 印象中好像有大大說 喝過冷藏過風味更好的豆子..
→ riceangel: 自己是沒這樣做過 都選擇用肚子保存咖啡豆 XDD
推 JINGSHAN: 冷藏風味更好應該是指泡好的嗎？
推 JINGSHAN: 我都放冷凍，我覺的風味上來說我感覺不出有差異
推 croat: 我是女生 半磅的咖啡豆10天就喝光了 基本上是咖啡因中毒
推 mircat: 冷凍，好像沒什麼差異。冷藏就......感覺受潮？
推 A07: 冷藏其實也只是低溫,低溫本身沒道理會對咖啡豆產生負面影響.
推 chienjr: 台灣的冬天與夏天，咖啡豆的好風味週期應該也要差很多吧
→ ryan0222: 咖啡豆哪有在冷藏的，水氣都吃一堆，要放久的只能用冷凍
推 myvonne: 我連同原包裝用冷凍密封袋放冷凍，要喝的前一天拿出來常
推 casko: 量多冷凍分裝,現取現磨不用解凍 取豆動作越快越好
推 Meyellis: 肯定是放置時間越長就越容易讓香味變淡，冷凍不冷凍都一
→ Meyellis: 樣。但台灣自烘店那麼多，真心推薦一次買半磅，烘好後
→ Meyellis: 不冷藏冷凍，兩個月內喝掉。不然想到豆子會走味的話，
→ Meyellis: 我可能都懶得喝了......
推 VickyLiao: 推croat大！我跟室友也是咖啡因中毒女生二人組 XDD