Re: [問題] 初次拉花者幾問

[yuinche (助教)]

換機器心得、練習方法






換咖啡機囉~以下是一些關於 "拉花用" 咖啡機的心得

(短期內換了兩次機器，每次換機都有如砍掉重練，很崩潰的心得)



首先板上推薦的機器實在是神機

TSK-183打奶泡、EES200泡咖啡、小飛馬600N磨豆，實在是入門機種無敵CP值之王

    TSK-183可用KRUPS、CX-25替代，但沒用過無法評論

    EES200可用TSK-1817替代 (TSK-1819A板上無分享、自己也沒用過無法評論)

    小飛馬600N似乎可以用小飛鷹替代，但磨豆機相關可能只能有待板友補充了

會有這種感想是因為第一次換機

咖啡換成De'Longhi EC155、磨豆換成Capresso 560.01

其實這兩台都算堪用，EC155和ESS200比、560和600N比，都大致同級，不會太輸

但是EC155貴這麼多、560也同樣比較貴，只是"不太輸"，這CP值完全慘敗啊




接著因為一些原因怒跳了更深的坑，接下來是我主要想講的

關於更深的坑，板上推薦的也都是好機

GEE、Silvia，往上Breville BES920XL，再往上expobar、La Spaziale S1等等等

通通是好機、好推薦

舉例來說920，在這價位就有雙鍋，無疑也是CP值王之一

但這些都是 "咖啡" 取向的推薦

"拉花" 取向的推薦，可以說就算到了920等級，都還不會贏TSK-183

(咖啡部分當然大贏EES200啦，暫且不提)




"拉花用" 咖啡機，往上請看Nuova Simonelli Oscar，再往上Nuova Simonelli Musica

以價位來看，Oscar大概和920同級，那麼兩台蒸氣差多少呢

同樣打10oz奶泡，920約一分半、TSK-183約一分、Oscar不到半分鐘

(920數據有錯請指正，我沒實際用過920)



但也有一件事要補充，要買Oscar請買Oscar II

Oscar雖然蒸氣強度跟II一樣強，但蒸氣管形狀、長度、角度等可調整範圍太小

我現在為了Oscar太難喬傷透腦筋，雖然還是有找到一些角度可以用

但如果是II，應該早就喬到更好的角度了吧...







練習方法

四孔打奶泡和單孔打奶泡實在完全不同領域

以我目前還沒找好打奶泡角度的狀態，也沒辦法說太多

上一PO底下S大貼的連結很值得一看，推薦大家看看

http://v.youku.com/v_show/id_XMTM4ODM0NDkwNA==.html?f=26859434



看完影片我發現我有兩個很大的問題：練習不夠，和少練了歸零

有多久沒用二奶法重複練習了呢~

(就是同一杯奶泡多次練習那個，練完撒可可粉再練、再撒粉再練、再撒再練、...etc)

用水練習都看不出來自己歪掉，一定要用牛奶



這同時也帶出我的第二個問題

歪掉了還繼續練是沒意義的，要照鏡子或做tulip來歸零修正自己的姿勢






第1489–1661拉

https://www.flickr.com/photos/140777199@N02/albums/72157667867720533

有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教

感謝




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推 pien72: 推 y大要不要試試錄下拉花影片？
推 mbmax323: 所以你是買奧斯卡2嗎？
推 caketim: S1就兩個都很夠了 拉花可以wing tulip 咖啡也可
推 majolicass: 原來oscar有二代了，可是外型變好多
推 typo: 我是從tsk183換cx-25s很有升級感哦! 下次換機可以考慮一下
推 volts1549: 此系列必推
推 lpei: 推原PO這個系列,新手直接爬這系列很有幫助!
推 Asawu: 之前用oscar的經驗，奶泡管tip在鋼杯的中心偏旁一點較好打
→ yuinche: p打，1640拉和1641拉剛好有拍影片，連結裡有喔~
→ yuinche: 大，錯字
→ yuinche: m大，我買一代
→ yuinche: c大，S1是神機，但價位是要跟musica比喔~ oscar低一階
→ yuinche: ma大，除了外型改變外，主要是蒸氣管有很大改善，蒸氣強
→ yuinche: 度似乎倒是沒變，所以我原本才想說買一代也沒差...
→ yuinche: 感謝t大建議，我看了一下影片，cx-25s打10oz約45秒(有錯
→ yuinche: 請指正)，給tsk-183使用者參考一下
→ yuinche: 感謝v大l大，感謝a大建議，我還在努力橋角度中
推 pien72: 要不要試試融合多一點？我個人看覺得似乎有點太飄
→ yuinche: 感謝p大建議，融合少是因為我現在用的是撞牆法，用傳統手
→ yuinche: 法就會增加融合量了，但我目前還在機器適應期，我想還是
→ yuinche: 先繼續用同樣的手法，等過一段時間再練習不同手法