Re: [請益]請問手沖咖啡水量的問題

[ooyy (潛藏)]

※ 引述《nuby2722 (nuby)》之銘言：
: 各位高手大家好：
: 最近剛接觸手沖咖啡，有一個水量問題想請教大家，
: 請問手沖時最後沖出來的咖啡量
: 比如20公克咖啡粉，1:10 需要注水200
: 是「咖啡直接沖到需要的水量」就是說下方咖啡杯cc數需足夠200CC
: 還是「只要注水量，磅秤一到達200CC就停止注水」
: 不管濾杯上是否還有正在淬取的咖啡就直接移開濾杯？
: 目前我使用的方法是：
: 注水量到達後就會停止注水，
: 但還是會等濾杯的咖啡往下流到達CC數。
: 不過前二天看了很多YOUTOUR教學，
: 看高手們都是濾杯上還有水就直接移走，
: 所以，才想上來請教各位咖啡高手。
: 我目前使用的濾杯是KINTO 濾紙 2人份 / 月免0.7
: 謝謝大家～

youtube上要分洋派跟本土派

洋派多半是用電子秤量下壺

1:10 1:15指的是下壺咖啡液量 量到了要求就把濾杯移走

當然，會有吹毛求疵派跳出來說溫度影響比重密度

所以8X 9X度的咖啡液不能用重量(g)換算成液量(cc or ml)

1g水=1cc是在4度C條件下才成立！

只是現在的電子秤還沒進化到可以量溫度作體積補償的功能

一般簡便點的作法還是把重量當CC數看

不過我覺得你有空還是去google一下金杯理論比較好

你現在追求的是術，但金杯說的是道

心中有道的觀念，你才會知道那些折騰來折騰去的術是在做些什麼

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→ mechtec: 推後面這段，不搞清楚背後的萃取理論，只聽人家怎麼說就
→ mechtec: 怎麼做，也不去自己實驗看看，永遠把自己限制住
推 riceangel: 推
推 anzari: 那另一派就是量注水量?
推 addy760627: 還有一派是點滴的@@
推 kaoru7568: 1推1F, 之前有一篇把整個手沖過程拆成5段，試著照做以
推 kaoru7568: 後有玩出一些心得，再來是自己想喝什麼口味