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跟大家分享一下自己使用的拉花器材 只是後來算一算好像沒有比較便宜...... 不過優點好像是不用電 使用的器具是 -------------------------------------- 磨豆: porlex mini (拍賣價1450) 蒸氣: bellman cx25 (拍賣價2500) 義式: Macaco minipresso (拍賣價1700) -------------------------------------- 總共5650 (猛貴啊lol) porlex mini我是鎖到底退三格來磨,豆子抓少於一匙 一杯的拿鐵的過程大概花10min,從開始燒蒸氣到拉花完成 壓好espresso之後蒸氣也差不多好了 流程影片: https://youtu.be/YjKKYo_RGBM
ps 藉這邊問一下不知道為何拉花開底的時候常常會有白色的暈 有沒有高手可以解釋一下問題出在哪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.42.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1469676269.A.44F.html
autumn31: 不知道會不會跟crema不夠多有關 07/28 11:25
evans0130: 建議可增加豆量及填壓,一匙約8-10克,我習慣一杯用14克. 07/28 11:50
autumn31: minipresso好像填太多會壓不出來 07/28 13:07
jamesshot: 6-7下預浸之後,試試12下的Ristretto,顏色比較深,到1 07/28 14:15
jamesshot: 8~19下的後段萃取會比較白;另外深焙豆的視覺效果也會 07/28 14:16
jamesshot: 比較好 07/28 14:17
Dylan: 奶泡太厚,粗泡比較多 07/28 14:26
jamesshot: 對了,想推免電這部份,可以在戶外使用感覺很棒 07/28 14:47
jacky7987: 白色的暈是你倒奶泡的時候 奶泡半沉後在浮上來 07/28 14:48
jacky7987: 所以要在更靠近液面讓他直接浮在上面就會是完整的白色 07/28 14:48
autumn31: 感謝大家的建議,我修正看看!! 07/28 19:58
pien72: 個人拙見,不知道是否角度問題,但我覺得您裝濃縮的杯子 07/29 02:09
pien72: 拿的不夠傾斜,因此鋼杯嘴不夠接近液面,導致J大解釋的問 07/29 02:11
pien72: 題! 07/29 02:12
yanis: 過稀 溫度不夠 07/29 04:18