[食記]咖啡這事，教給他們就"OK嚕"－歐克佬咖啡

[holysword (= =+)]

店名: 歐客佬咖啡(太原創始店)
地址: 台中市台中市北區太原路二段306-1號
服務專線：0800-355-988
手機直播：04-2235-0488
營業時間: 週一-週日 10:00-22:00
FB: https://www.facebook.com/oklaocoffee/
官網: http://www.oklaocoffee.com/

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強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2016/08/cafeok-oklao.html
咖啡館雷達粉絲頁:https://www.facebook.com/cafemath/
{推廣}自製台灣咖啡地圖，有任何情報歡迎留言告知喔 :https://goo.gl/SaB8Xk
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在台中，就算沒有喝咖啡的習慣，幾乎也都會看過歐客佬咖啡的招牌。
身為咖啡業中少數連鎖化成功的店家，掌握了比同業更完善的生豆管道。最近，將創始店
大幅改裝成旗艦店，強勢登場!
就讓我來測試看看他們的Espresso有沒有跟著提升成旗艦版吧! (期待)



創始店(旗艦版)外觀果然霸氣，開在崇德路上轉角處，根本不可能錯過。
"OKLAO" 取名邏輯就是 "OK嚕~"  他們商標圖案很可愛，手勢也呼應得很好，看過就不容
易忘。

這大門也是很霸氣。 如果沒看地板，我還以為是某會員制夜店XD
由於光線太亮沒照清楚，旁邊立牌是吳若權的代言看版。歐客佬真的是有所準備，還請了
名作家代言。

<不知道吳若權的話可以點這邊: 按我搜尋吳若權>


琳~瑯~滿~目~的咖啡器具!
不愧是目前台中佔地數一數二大的咖啡店，陳列的咖啡器具完整度，大概只有品皇咖啡能
夠比較。
...而且還要是大一點的直營店，一般的根本不能比。
不多說，先欣賞以下照片，看有沒有自己喜歡卻找不到的咖啡器材吧~




<每個都照的話，實在太佔版面，就讓我先放出幾張上相的(喂~)，剩餘的就到店裡實際看
看吧。>


歐客佬掌握非常完整的生豆進口管道，店內能提供的熟豆沒有意外地非常多。不論非洲，
中南美，亞洲，藝妓...大致上都有。
最近杯測分數一直進步的台灣咖啡，也沒有缺席。

重點是還很"搞剛"的，用木桶裝各式熟豆，讓我直接就聯想到裝紅酒的木桶...

話說第三波精品咖啡浪潮，本來就是移植品紅酒的邏輯而來(分工細緻，強調產地，重視
風味分析...etc)，所以這裝潢完全不突兀。

甚麼是第三波精品咖啡浪潮(菲米咖啡的詳細解釋):
http://www.famicoffee.com/third%20wave%20coffee.asp
TVBS相關報導 https://www.youtube.com/watch?v=5OQnAsIRn54

與裝紅酒的木桶，有至少87%像阿!

(取自維基百科)

來去看看二樓吧~

用裝咖啡的麻布袋裝飾牆面，來取代水泥牆，真的是咖啡館最好的選擇了。
看到來自各地區琳瑯滿目的商標，就這樣簡單地增強了專業感，也贏過許多花俏又沒必要
的設計。
當然亂堆亂擺也不好，所以我很喜歡善用麻布袋點綴空間的咖啡館。


我還注意到每一桌的椅子，都是兩種以上不同款式的組合。
完全沒有"制服裝潢"所帶來的無趣，讓人覺得所處空間很活潑，不設限。
~以下圖多，自己欣賞~






要不是空氣中瀰漫著咖啡香，我還以為來到家具行了，哈哈。


裝潢差不多啦，來進入正題吧...開喝! (流口水)
~首先是MENU~



來到一家號稱專業的咖啡店，一定要喝看看他們的Espresso，方能知其功力。
在Espresso那30cc之中，若有甚麼缺點，是不可能躲藏的...

Espresso
(黑色杯為OKLAO自家綜合豆；紅色杯為C.O.E.精品咖啡系列。)

小知識:  C.O.E為Cup Of Excellent的縮寫，源自1999年巴西的咖啡生產團體。由杯測師
嚴格評分，許多國家都有參賽。

本篇文章我喝的Espresso C.O.E精品豆，得獎產國據說是哥斯大黎加。

更詳細的介紹網站: http://www.canmas.tw/en/C-O-E/

OKLAO自家綜合豆($25)
整體平衡度很好，從入口，含著，到最後嚥下的整個過程都有著一致性的渾厚感。
苦與甜的風味平衡，是深培Espresso最難做到的點之一，能做到這樣是由於那層綿密的
CREMA。
雖然比不上一些有專門在作Espresso的咖啡店，但CP值已遠超越一般台中的咖啡店了。

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C.O.E. 精品咖啡豆 ($40)
此綜合豆為中培，入口微酸，鼻後香有些微的花香...香氣在口腔內停留數秒，沒有持續
到最後。
尾韻則比較單調，無任何特殊風味，說真的，我有種強弩之末的遺憾。

不能說歐客佬精品豆的Espresso失敗，因為這是中培/淺培Espresso幾乎都有的特性－以
入口的衝擊感做為賣點，而不強調尾韻。

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我個人比較喜歡整體均衡度高的口感，所以我比較喜歡深培綜合豆的Espresso。但如果你
是追求"Shock"風味的咖啡愛好者，務必點看看這杯C.O.E. Espresso試試~


Coffee  Latte (自家綜合豆 HOT $60)
歐客佬對特調頗為講究，每種特調用的鮮乳品牌都不同，這款拿鐵是用光泉，沒有加糖(
可選擇)。

咖啡和牛奶的風味結合地沒有縫隙，所以也有很好的均衡度。
只是，如果放到接近室溫的時候，咖啡的苦會逐漸凸顯，最終搶過鮮乳，對有些人會有點
苦。

結論: 這杯拿鐵最好還是趁熱喝，比室溫的整體表現要好上很多。

另外，吧台拉花的技術也很好，這杯拿鐵非常上相，多拍了一張~(順便再點一杯深培
Espresso，哈哈!)

總之，這裡確實是好地方，我很喜歡。
如果你只是聽過歐客佬，但卻不知道這家旗艦店，非常建議抽空來逛看看，喝看看。


地址: 台中市台中市北區太原路二段306-1號
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.5.33
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1472201246.A.0BA.html
※ 編輯: holysword (122.118.5.33), 08/26/2016 16:50:15
※ 編輯: holysword (122.118.5.33), 08/26/2016 16:50:50
噓 KingChaly: 我先
噓 waes81224: 我也來
噓 lorikon: 哀
噓 tudaer: 看起來好棒，開旗艦店紅的喜氣
噓 ghnnes: 紅大班
噓 qoopichu: 還真顧人怨XD
→ gwithg: 弱弱問一下是為什麼阿？
噓 gucciin5566: 推錢多
→ climacool: 可惡    我也看不懂噓點
→ zop: 大概是介紹牆壁比介紹咖啡多吧....
→ holysword: 我對咖啡的描述比較多阿 我想是對這家店有意見吧
→ holysword: 抱歉我不是業界的人不是很了解  歐客佬為什麼這麼黑?
→ zop: 可能是你介紹的是連鎖店吧，就好像討論滷肉飯你介紹鬍鬚張一
→ zop: 樣，也許啦
→ vein828: 看到吃的就想回（欸）有些台北人很愛鬍鬚張
→ qoopichu: 有些話不能多說，怕會被吉 XD
→ chataulait: 這位作者之前的文章我多半蠻欣賞的，但這篇業配得也
→ chataulait: 太明顯了吧
噓 lf2597: 摳連
噓 BenusyinG: 真的很棒喔!!
噓 yanis: 恭三小 這明顯業配吧
噓 zyx12320: 這也可以寫一堆 佩服
→ holysword: 不是業配喔  業配文我會有標記
→ holysword: 看來是這家店本身的問題  還請板友私訊告訴我  謝謝你
→ holysword: 單純好奇想知道，謝謝
→ hcbd: 可能是自烘店不喜歡連鎖店,偏偏被說品質不好的連鎖店
→ hcbd: 常常越做越好??
噓 popo0603: 這樣還不業配？
噓 arscerate: 紅大發 紅明顯
→ yanis: 是因為很黑呀
噓 wcm: 業配，至少文字某部份跟之前差不多，二樓那段
噓 singlelove: 閱
噓 mdhj916: 哈哈
推 tibet1973: 店家:拜託樓主以後別幫我宣傳
噓 tk6328k: 辛苦了