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大家好~ 平常喜歡自己做冰釀咖啡 豆子是中焙義式綜合豆 磨粉是小飛馬5刻度 粉水比例是 1:16 時間8小時,想要可以直接倒出來飲用的程度! 但是過濾完液面會有一層油脂的感覺 喝起來口感也不夠順口 咖啡色澤略濁 咖啡濃度是可以接受的微酸小苦 有高手知道如何做出清澈順口 不加冰可以直接喝的冰釀咖啡嗎? 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.20.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1473507543.A.3E7.html
zop: 不要油脂的話,用濾紙過濾?09/10 21:07
maxst: 可以試試1:10加冰塊這樣喝,另外試試用濾紙過濾吧09/10 21:51
allforyour2: 我都用1:10,釀24小時濾完就可以直接喝了。09/11 00:20
allforyour2: 不過我都用耶加,喝起來比手沖或愛熱壓果酸香更足。09/11 00:20
allforyour2: 覺得你應該是單純咖啡豆比較不適合冰釀吧?09/11 00:21
allforyour2: 一般不是都要用手沖紙濾起來嗎@@!!09/11 00:22
evans0130: 磨完粉先篩過>加濾紙>水粉比拉到20試試...09/11 00:23
ellenwu: 謝謝大家的建議,我試試看!09/11 00:25
westley: 泡完拿濾紙過濾阿 只是因為油脂冷掉了 比較會卡09/11 11:12
其實我是用濾紙過濾沒錯 只是仍然有殘留一些油脂 有點影響外觀,浮在上面像雜質的感覺! ※ 編輯: ellenwu (111.248.176.82), 09/12/2016 01:03:49
stja: 09/12 02:56