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想請教版上各位先進,關於手沖咖啡的前段中段及後段的意思是?指的是手沖咖啡時的哪 些階段呢?這種分段法適合用於所有烘焙度抑或是所有產地的豆子嗎?例如常聽說要酸一 點就取前段,想要甜一點就靠後段,重點是咖啡不是一次只沖一杯嗎?難不成要分次沖三 杯混在一起!?可是這樣喝起來不是就都混在一起了,味道還分的出來前中後?小弟實在 不懂,請版上各位前輩好心賜教,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.134.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1474548662.A.09A.html
sixinch: 的確可以分成三杯 喝喝看然後混混看 你就知道喜歡哪種味 09/22 20:56
sixinch: 道了 09/22 20:56
AMG72: 但是三杯混在一起味道不就都綜合掉了嗎? 09/22 22:13
AMG72: 而且哪時沖煮出來是前段?哪時是中段?哪時為後段? 09/22 22:13
sixinch: 最早出來的是前段,最後出來的是後段 09/22 22:24
zop: 夾在前段跟後段中間的就是中段 09/22 22:35
sixinch: 的確是沒有一個明確的分界啦 09/22 22:39
yayayoyi: 靠改變參數 看你喜歡偏前段 均衡 偏後段 09/22 23:28
anzari: 萃取時程的意思,就是萃取率的差別?但不只有時間這因素 09/22 23:31
addy760627: 蹄膀是前段 中段 腿庫是後段 09/22 23:39
aortic: 用粗細,水溫,水柱,濾杯來突顯 09/23 00:40
vein828: 看一下版上標題是Tetsu的練習什麼的那篇文章 09/23 03:31
rayjting: 喝進去感受的時程 09/23 12:29
Meyellis: 蹄膀,腿褲XD 09/24 19:57
noviko: XD 11/01 23:06