作者laion ()
看板Coffee
標題Re: 手沖咖啡表面有雜質
時間Sat Oct 8 19:55:23 2016
感謝大家熱情回覆,指導我這個遜咖,
所以我回報一下今天重做的狀況 ...
首先我先確認過容器是乾淨的 (XD),
然後收集了過濾紙的熱水,確認也是沒問題的 (熱水 89.5度)
所以問題應該不在濾紙。
之後我懷疑是磨豆機的問題,
我用的是小飛馬,
其實磨豆量不大 (目前為止,應該磨掉一磅左右的豆子而已),
不過我之前比較常泡意式,
亂猜可能會有過細的粉混進去造成奇怪的油脂(?!),
所以把小飛馬的刀盤也拆下來清理了。
最後這次杯子有先溫過,
沖出來的咖啡正常了
如圖
http://i.imgur.com/AWp3aXt.jpg
由於改變的變因有點太多了,
所以嫌犯是哪個環節還是不知道,
不過至少咖啡看起來順眼多了 :p
謝謝大家!
※ 引述《laion ()》之銘言:
: 最近開始玩手沖,
: 買了Chemex 三人份的手沖壺,
: 泡了幾杯發現表面都有一些不愉悅,很像雜質的東西。
: 如圖
: http://i.imgur.com/b7TWE7P.jpg
: 也不太像油脂,
: 有一點懷疑是濾紙帶下來的東西 (使用Chemex專用濾紙),
: 但沖泡前我也有用熱水預濕過,
: 對味道而言倒是沒甚麼影響。
: 網路上好像沒發現這方面的討論,
: 有人有類似的經驗,或知道這是甚麼造成的嗎?
: 謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.14.10
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推 fishfree545: 個人覺得之前那個油脂不像咖啡的油脂10/08 19:57
→ fishfree545: 比較像機械之類的潤滑油...10/08 19:59
※ 編輯: laion (111.250.154.248), 10/08/2016 20:01:36
→ tudaer: 先確認妳杯子是否洗乾淨了 清潔劑很容易殘留 10/08 20:00
→ lingerptt: 大問題,先空濾紙沖看看,一步一步去除可疑因子 10/08 23:22
→ evans0130: 定量/定期清磨豆機是必要的... 10/09 00:26
→ evans0130: 清下來的殘粉拿去沖熱水你就知道了... 10/09 00:28
→ laion: 空濾紙有試了,至少問題應該不在濾紙 10/09 01:37