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個人完全是咖啡門外漢 純粹是喜歡喝好喝的 吃好吃的 最近喝到一間小店的拿鐵咖啡 喝下去完全感覺不到奶味 但是有感覺奶的醇 喝完舌根有持續的花香 可是後來再去點 都沒有當初的芳香 反而跑出苦味 (當初喝一點都不苦只有微微的酸香) 老闆說因為天氣不穩定 大氣壓力不同 機器做的速度被影響到 他說一般人喝不出來這其中的差異 是我舌頭太敏銳 才會覺得苦 (一起喝的同事說很好喝) 因為他的手沖咖啡沒有這問題 所以想問問看 我當初感覺到的花香是因為心理影響生理所產生的錯覺嗎??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.210.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1476966913.A.044.html
DFV: 每天的身體狀況都會影響感受的風味,而且豆子狀況也是浮動的 10/20 20:40
DFV: ,多喝多感受 10/20 20:40
nsu04: 感謝^^ 10/20 20:44
a9310262: 跟你一樣的情況,喝過某店一次花香,後來再點都沒出現 10/20 20:52
rayjting: 根據環境條件調整也是吧檯手要做的功課~ 10/20 23:04
Meyellis: 心情也會影響 10/20 23:39
DFV: 扁桃腺發炎時候,只喝出特苦,很苦,微苦 (′Д⊂ヽ 10/20 23:46
EVA03: 我覺得出杯的不穩定 豆子的變化 會大於大氣壓力造成的影響 10/21 08:19
EVA03: 而你在喝咖啡前吃的食物或是飽足狀況 也可能有關連 10/21 08:20
addy760627: 絕對不能喝完藥燉排骨喝咖啡 10/21 13:15
forgenius: 吃完米香之後也不能喝咖啡 會變成中藥味... 10/21 14:46
forgenius: 話說今早忘記已經吃了神秘果然後還去沖了一杯耶加喝... 10/21 14:55
forgenius: 結果口感讓我有點驚艷XD 再加上這次藍莓跟蜜(?)味有被 10/21 14:55
forgenius: 我沖出來 味道超棒的>///< /))) 10/21 14:55
photoless: 哈哈 神秘果 我家有種 但沒吃過 因為我不怕酸 10/21 18:36
zeal08146: 養豆上造成的差異 或是配方換了 10/21 22:31
zeal08146: 如果豆子剛烘好 排氣旺盛可能影響到萃取 這可能都要靠 10/21 22:35
zeal08146: 吧檯手的經驗條整 10/21 22:35
l23456789O: 天氣未變 豆子未變 變的施主你的心 10/22 14:24
nsu04: 後來老闆手調秒數 從30秒->20秒 是不苦了 但是也沒香氣 10/22 15:18
nsu04: 下次準備去試試23秒 看看香氣會不會出來~~ 10/22 15:19
nsu04: 機器沖泡秒數會因為天氣變化影響喔?? 10/22 15:20
kanforever: 昨天我去fikafika 他家的某隻單品expresso就說因為氣 10/24 19:38
kanforever: 後因素,沖不出最棒的滋味,故這幾天暫時停賣@@ 10/24 19:39
aisdl84330: 真的有差 快下雨的時候手沖 水溫拉到100度 味道也是悶 10/25 10:28
aisdl84330: 悶的 10/25 10:28
joe51408: 這就是咖啡吧檯手的工作了 10/25 20:25