[食記] 東京職人咖啡飄香一甲子-L'ambre

[Niina (Niina)]

    圖文版：http://nsluire.pixnet.net/blog/post/266244094

   【日本／東京／銀座】「職人咖啡」飄香一甲子—Café de L’ambre

   1945年(昭和20年)戰爭結束後，關口一郎老爺爺，從事電影設備相關的工作，
   在之前一直是以茶招待客戶，有一次以自己煮的咖啡招待客戶，進而受到大家的喜愛。

   後來公司結束後，於1948年，在西銀座的巷子開了第一家純賣咖啡的咖啡店，
   卻因遭受隔壁餐廳的祝融波及，因此搬至現址銀座八丁目，至今已飄香超過五十年。

  「L'ambre 」位在優雅銀座的小巷內，如他的招牌「琥珀女王」一樣，
   低調卻隱藏不住那氣勢。
   從1948年開始營業至今已有67年，店內的氛圍很像台灣老式的西餐廳。

   因為看了老闆關口一郎爺爺的介紹，讓我抱著期待希望可以碰上這個已101歲高齡，
   卻每天都堅持去咖啡店磨豆的老爺爺，目前接手咖啡店是關口一郎爺爺的姪子，
   此次撲空未見到老爺爺感到遺憾...

  「L’ambre 」是以自家烘焙（OWN ROAST）和手沖（HAND DRIP）為特色，
   點了招牌「琥珀女王」，據網路上描述，
   是先把萃取出來的手沖咖啡加上焦糖調味（50cc的綜合咖啡＋11克的糖），
   最後再加入煉乳完成。

   其中比較特別的是，這咖啡不加冰塊，
   但成為一杯冰咖啡的方式是用一臺老舊的冰庫，
   冰庫內的冰雕製作成可塞得下一個雪克杯的形狀，

   將咖啡倒入雪克杯中，再直接以雪克杯在冰塊上滾動，製作成冰咖啡。

   這杯喝的不是咖啡，而是歷史與咖啡職人努力的滋味！

   官網：http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
   地址：〒104-0061 東京都中央区銀座8-10-15
   電話：TEL　[phone]
   交通方式：東京メトロ
             銀座駅　A3 or A4出口
             新橋駅　1番出口
   營業時間：
            平　　日　12:00～22:00(L.O.21:30)
            日・祝日　12:00～19:00(L.O.18:30)
            無　休(年末・年始を除く)


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→ mlnaml123: 看吧檯泡咖啡和調咖啡滿享受的、只是琥珀店面很小、只
→ mlnaml123: 要有人抽煙、幾乎無法避免被煙薰到
推 freshroast: 現場煙味太厲害，咖啡ㄜ......還好！緬懷一下舊日咖
推 Chance0722: 蠻喜歡他的氛圍的，他陳年豆也很有特色
推 skyviviema: 招牌的琥珀女王很不錯 但單品陳年豆就喝不太習慣
推 abc1231qa: 去喝過陳年豆 實在是吸很多二手煙XD
→ seikonx: 現在中文菜單出來了嗎？上半年舊地重遊的時候還幫忙校定
→ seikonx: 一下...
推 akibaroy: 今年暑假去時有看到中文菜單，這裡的咖啡還不錯
→ akibaroy: 去時菸味也蠻重的，但能跟客人老闆聊聊天感覺很好
→ akibaroy: 但當天有一組華裔年輕女性聊得真的很大聲，感到羞愧
推 croat: 下回去新橋演舞場看戲就要順便繞過去朝聖一下
推 amifolu: 琥珀女王的味道真的是蠻特別的
推 kgskgs: 我前幾天去沒看到中文菜單耶，只有英文的