[器材] 摩卡壺的調整

[Jpinkman (傑西粉紅人)]

摩卡壺最令人詬病 =>  過高溫度的水萃取


如果透過以下方法調整

是否可行?



1. 用減量片  減少咖啡粉+減少下壺水量

水量減少   可量測每次煮剩的水  可以慢慢優化..

讓水蒸氣的空間變大

讓水更容易"擠上去"  減少溫度過高的可能


2. 調整氣壓閥

氣壓閥看起來是六角板手  可調設計

能否調緊一點  讓內部的水蒸氣壓力變大  更容易把水擠上去??



不知道   有沒有人  試過這些方法?

或有其他方法?  讓摩卡壺優化?




麻煩了  感謝大家!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.59.195
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※ 編輯: Jpinkman (36.225.59.195), 11/28/2016 00:36:34
推 A07: 1的作法是讓溫度低一點, 2的作法則是讓溫度更高.
→ A07: 而且那個氣壓閥中間就是用彈簧拉著閥門的感覺,好像不可調?
→ A07:  應該是"洩"
感謝  我測試了方法一  效果好像不錯

那二我就不試了

→ muscle5667: 詬病水溫高就用美式機就好.. 不懂你的明白
就是想把  大家都瞧不起的摩卡壺改好啊

推 mjferrari: 摩卡就簡單 想調整水溫還是機器好
推 mjferrari: 01有在洩壓閥接愛壓樂或打氣機的
→ mjferrari: 倒入96度熱水 鎖緊 灌氣 還可以增壓
其實這個方法很不錯

我找找 安全無虞(機械油改食用油) 又好操作的灌氣方法

其實架好了  還蠻方便的
※ 編輯: Jpinkman (36.225.59.195), 11/28/2016 11:46:23
推 muscle5667: 沒人瞧不起摩卡壺，是大部分的人沒研究器材的設計沿
james hoffmann:

我很糾結要不要說明摩卡壺普及的程度，因為摩卡壺不是對使用者友善的一種衝煮器具，
要煮出好咖啡也不容易。摩卡壺常常會煮出非常濃郁且非常苦的咖啡，但是對意式濃縮咖
啡飲用者而言還算能接受。


→ muscle5667: 革看到有洞就塞粉，改器材之前有先了解摩卡壺嗎?
※ 編輯: Jpinkman (36.225.59.195), 11/28/2016 17:59:59
→ muscle5667: 你的確完全不了解摩卡壺
廢話 當然是你懂  因為james hoffmann被你當屁一樣  haha
※ 編輯: Jpinkman (36.225.59.195), 11/28/2016 18:44:49
→ muscle5667: 你快去找james hoffmann學藝，學成之後來造福咖啡版
→ muscle5667: 的版友們
他示範煮摩卡壺的影片 我之前就看過

也是改善手段而已 (盡量減少過高溫的水)  無法直接防止

不過james hoffmann在你眼中  只是個小嫩嫩  所以只能做到改善

哈哈哈哈哈哈    mmuscle5667不虧是屌打james hoffmann的鍵盤大師

難怪這麼嗆

mmuscle5667 = 台灣之光捏   hahaha
※ 編輯: Jpinkman (36.225.59.195), 11/28/2016 19:27:24
推 dai26: 所以你希望的是摩卡壺煮成像手沖一樣嗎?

想試試看摩卡壺，有哪些可能性。因為摩卡壺的設計限制，玩摩卡壺的資訊不多......如果
要追求手沖，那直接手沖就好吧？
※ 編輯: Jpinkman (36.225.59.195), 11/29/2016 00:19:29