[器材] 我用保溫瓶冲出來比細口壺好喝

[goming0920 (大矮雞)]

大家好，
我是剛接觸不到半年的手沖新手，一開始都用快煮壺直接沖淺焙耶家雪夫(半磅$370、怎麼沖都好喝)
直到入手細口壺後進入撞牆期，再好的咖啡怎麼沖都只有苦味

剛剛沖中焙薇薇特南果發現是細口壺量測溫度的問題，
把溫度計掛在細口壺邊緣(盡量深入水中)，顯示82度的水倒到預熱的保溫瓶內
溫度竟然是85度，溫度高低似乎跟溫度計插入水中的深度有關(插越深越準?)
而且保溫瓶直接沖出來的咖啡比細口壺沖出來的好喝很多，應該是溫度較準確

請問各位前輩都是如何控制溫度的?
哪一種材質的細口壺能從悶蒸到沖完300cc的水都維持在差不多的溫度呢?


---使用器材---
細口壺:JUNIOR 0.45ml不鏽鋼宮廷壺
濾杯:V60 3~4人玻璃濾杯
濾紙:V60濾紙
溫度計:寶馬100度不鏽鋼料理溫度計
磨豆器:匿名2單品版(沖任何焙度都用退15格，淺焙退13格)

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※ 編輯: goming0920 (218.164.55.24), 11/28/2016 22:40:13
推 yayayoyi: 沖煮時間呢
用細口壺跟保溫瓶都是悶蒸後連續加水至300ml(保持不淹過咖啡粉)
速度都差不多，但保溫瓶很難控制水流，有不小心淹過一次
※ 編輯: goming0920 (218.164.55.24), 11/28/2016 22:58:23
推 yayayoyi: 還是要計算沖煮時間當參數參考比較準確
→ zop: 可以的話，我會想看兩個壺在沖煮的操作過程 XDD
→ aortic: 覺得溫度太高不是等降溫就好？兩邊顯示不一致應該不重要
推 jimmyw1003: 溫度沒有很重要，每個溫度都有他好喝的地方
→ jimmyw1003: 我都8X度沖煮，豆子好隨便沖都好喝
推 jeremy2089: 想保溫找銅壺和takahiro ~
→ hpa228: 溫度計不夠長測溫度時盡量先搖晃，讓水溫混合均勻
→ x8066397: 水柱比較柔的關係
推 Meyellis: 聽起來像是沖煮時間變長？
推 andy3020: 壺的容量大 整體降溫速度會慢一點
→ mlnaml123: 銅導熱效果好、真的能保溫？
→ clonzio: 銅保溫性效果是不好，不過是以同設計款式來比較的話