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大家煮法千變萬化,我想請教的是水與粉的比例。 目前:我是採用5人壺煮500Cc咖啡,用了24克的KONA中焙,喝起來是蠻順口的 谷狗神人,一直有個1:10的比例出現在各各網頁上,今天提高我的咖啡豆來到30克:500 Cc水,感覺是濃了,冷了後段苦味增加了. 想請教大大們,你們的咖啡豆與水的配重是如何? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.64.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1480568016.A.934.html
poorsunshine: 借發問~我的粉水比不達1:10 怎麼煮都有一股澀味 12/01 14:43
hi9060604: 1:12-13 12/01 15:09
matt6137: 181818 12/01 15:10
tobo511: 1:14-15 12/01 15:21
zop: 1:12,話說我用陶瓷濾器煮,味道比原廠附的金屬濾器還要淡很 12/01 15:28
zop: 多,這是正常現象嗎? 12/01 15:28
eggoranges: 自己覺得 1:10這樣咖啡粉真的很多,我兩杯500cc就要6 12/01 15:28
eggoranges: 匙咖啡豆 12/01 15:29
eggoranges: 濾器,Hairo金屬與Kono陶瓷濾器都用,牛舌喝不出來 12/01 15:30
cappuccion: 我是看豆子,從1:10~1:18都試過,選你覺得好喝的就好~ 12/01 16:03
kanbruce: 中焙1:15,淺焙1:12,1:10覺得太濃,但日本多半用這個比例 12/01 16:25
jasionsai: 1:10我會頭暈 粉粗細也有差喔 12/01 22:30
eggoranges: 今天40:700用KONO濾器,結果下壺時,剩1/3塞壺 12/02 08:28
eggoranges: 五人壺,煮滿好像容易塞壺,“.” 12/02 08:29
zop: 要煮滿壺的話,建議用補水的方式煮 12/02 12:32
zop: 嗯?是水下不去嗎?粉太細或是把細粉篩一篩 12/02 12:33
eggoranges: 水下不去,這是第一次發生,新買的手磨還要兩周才到貨 12/02 18:15
jacky7987: V60 01陶瓷 19g的粉注入230g的水 12/02 21:07
hkasuka: 喝咖啡你開心就好,管其他的水粉比幹嘛 12/03 09:42
ppp1939: 1:30 12/05 21:33