推 jimmyw1003: 首先你要挑到喜歡的豆子,去附近的自烘店吧12/07 00:49
→ jimmyw1003: 聰明濾杯放秤上,溫度計量水溫,到了注入到要的cc數,12/07 00:51
→ jimmyw1003: 時間到了就可以下咖啡液,簡單吧~12/07 00:52
→ jimmyw1003: 對了,記得拿支湯匙稍微拌一下12/07 00:52
非常感謝你 湯匙攪拌 忘記這個了
豆子部份暫時不想動
因為同樣的豆子
我媽泡出來好喝 我泡出來就很難喝
我想知道哪邊出錯了
然後我該怎麼知道我倒了多少水進去?
在聰明濾杯外面先自己畫刻度嗎?
爬文都直接說「倒xxx ml的水」
但沒說怎麼量啊 囧
現在如果想要不酸 再苦一點
我應該是把泡的時間拉長?還是縮短?
還是粉該更多?
還是都要試試看才知道?
※ 編輯: nikenight (36.226.187.102), 12/07/2016 01:01:56
推 AndyPettit: 豆子+1 12/07 01:01
→ yengeng: 買個量杯量吧! 12/07 01:10
→ jimmyw1003: 濾杯在秤上1cc=1g 12/07 01:10
→ jimmyw1003: 一次改一種變因試幾次你就知道了,時間粉量溫度水量 12/07 01:12
喔~ 是耶~
一語點醒夢中人
馬上來買秤!!!
所以我必需要全部試過一輪
才會找到媽媽的味道囉?
好吧 我知道了
有一種準備要長期奮戰的感覺(握拳
真的非常感謝你
我知道方向了!!!
※ 編輯: nikenight (36.226.187.102), 12/07/2016 01:18:42
→ oguesto: 溫度高會比較不酸 或是下次你可以在喝到酸的時候加點熱12/07 01:22
→ oguesto: 水12/07 01:22
溫度高點 好喔 感謝你
看來溫度計也是必備的!
※ 編輯: nikenight (36.226.187.102), 12/07/2016 01:25:14
→ linposhou: 先把粉水比和溫度搞定比較重要,這兩樣解決的成本都很低 12/07 01:34
推 QQcarrot: 原本可以泡出甘苦味的豆子卻泡出酸味,應該是萃取度不足 12/07 01:46
→ QQcarrot: 假設你粉水比例不會偏差太大的前提,應該是泡不夠久或水 12/07 01:47
→ QQcarrot: 溫掉太快了,聰明濾杯2分鐘感覺有點短,加攪拌也是可以12/07 01:47
→ QQcarrot: 可以試著拉長時間到3~4分鐘,濾杯加上杯蓋,一分鐘時攪12/07 01:51
推 muscle5667: Malita是你的好夥伴12/07 02:12
非常感謝各位
那先來試試改時間吧
而且溫度好像有被我搞砸
我把水先倒進很像茶海的那種杯子裡
才又倒進濾杯中
因為有嘴巴比較好倒
T__________T
我是不是該買細口的快煮壺?
※ 編輯: nikenight (36.226.187.102), 12/07/2016 08:22:47
推 Benagua: 然後默默買了 v60 跟 手沖壺 就回不去惹 12/07 09:38
推 oguesto: 如果熱水供應器稍有距離可以考慮買快煮壺 冬天溫度會掉12/07 10:40
→ oguesto: 的更快12/07 10:40
→ oguesto: 或是先溫壺(裝水那只)也可以減緩降溫速度12/07 10:41
推 linposhou: 想維持溫度最簡單的作法當然就是用保溫瓶阿~12/07 14:42
→ linposhou: 我都是快煮壺煮完,先倒進保溫瓶,維持溫度 12/07 14:43
對耶 保溫杯
好聰明!!!
我也來試試......
今天再沖一次
像樣了 不酸了
不過不濃......囧
還是加鮮奶乾杯吧
明天再加油!!!
謝謝大家
※ 編輯: nikenight (36.226.187.102), 12/07/2016 16:22:15
推 bettybuy: 看水管不就一堆教學影片了? 12/07 16:47
推 hpa228: 買一支bonavita 智能控溫手沖壺,溫度的問題就迎刃而解了 12/08 08:29
→ hpa228: ……(好吧!我承認是來勸敗的) 12/08 08:29
推 maxst: 買一隻黑壺跟小智秤 正解 12/09 14:39
推 wxtr: 媽媽的味道,這是在演中華一番嗎? 12/19 07:04