[水質] 關於沖煮咖啡用水

[yoger28 (漢子)]

想請教各位

除了義式機，使用RO水管線比較不會鈣化外

其他沖煮方式 大家會用什麼水

因家裡是ro加麥飯石 6道濾心的水

沖煮出來的咖啡 跟水世紀麥飯石礦泉水來比

ro水咖啡偏酸，香氣較放，但濃度及口感清淡，感覺像萃取不足，

礦泉水則偏苦，香氣比較悶，但口感上卻比較有厚度，更多層次

事實上2個比較起來，

ro水煮的咖啡，整體來看

我覺得是平淡無奇來形容

各位在凈水的設備上，有什麼建議

可以讓咖啡更為適合手沖或虹吸，

小弟住在高雄，我知道高雄的水很硬

brita 濾水器就夠了嗎？ 還是有其他更好建議？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.164.33
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※ 編輯: yoger28 (39.12.164.33), 12/14/2016 09:07:07
推 chienjr: brita也有做離子交換軟化，太硬的水應該很快就換到失效了
推 jeremy2089: 關於水實在是大哉問，我的建議是可以參考專門為沖煮咖
→ jeremy2089: 啡用水設計的淨水器，如愛惠浦、BWT等等
感謝j大，bwt 有個叫貝思礦的產品，可裝ro後端，來去詢問一下內容
推 jannyann: RO+麥飯石 濾掉礦物質再補上礦物質的概念
應該是說濾掉所有好的跟不好的礦物質再補上好的，可是這樣補其實微量
※ 編輯: yoger28 (39.12.164.33), 12/14/2016 11:46:31
※ 編輯: yoger28 (39.12.164.33), 12/14/2016 12:22:26
推 jimmyw1003: 桶裝水tds1-2 水很軟會比較快萃取完成 但body很單薄
推 chienjr: 如果覺得麥飯石不錯的話，就RO輸出後的水丟麥飯石進去放
→ chienjr: 畢竟RO輸出時麥飯石芯也只是短時間接觸
推 vein828: 怎麼不試試一半一半？
推 matt6137: 買支tds檢測筆吧!
推 turtlewang:  自來水直接過brita 都比RO過麥飯石強，原PO 可試