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大家好,我是手沖新手,最近用聰明濾杯當一般濾杯做手沖,(因為朋友幫我買的v60還 沒給我),做了一些實驗記錄,以下是今天沖蜂大咖啡的數據。 豆種:蜂大咖啡 水溫:85度 研磨:小飛馬4 20g沖320ml 方式:悶蒸30秒後,分兩次注水到320ml 結果:香氣,酸度,苦味都很平均,但是到喉頭會有一點辣辣,不曉得是蜂大這支都這樣 ,還是可以做什麼手段來調整?請教有泡過這款的大大了。感謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.160.202 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1481726120.A.9FC.html
TSKeen: 沖的量有點多 可能過淬 等他滴完 雜味很多都會跑下去12/15 04:09
vein828: 如果覺得是過萃就水倒快一點減少時間12/15 08:21
yayayoyi: 時間跟顆粒粗細呢12/15 08:48
cheremilk: 對,忘了寫顆粒,小飛馬4,時間約3分鐘12/15 10:13
cheremilk: 謝謝1-2樓大大建議,下午來試試12/15 10:16
※ 編輯: cheremilk (123.192.160.202), 12/15/2016 10:17:45
zop: 不然20g沖240,然後加水到320試試看 12/15 10:34
Dumbleyakult: 磨粗一點 12/15 21:09
jaw109: 20g粉實在太多了,你的濾紙會被細粉塞滿導致咖啡下不去的 12/15 23:48
cheremilk: 一杯不是10g?我是泡兩杯份,所以用了20 12/16 18:41
walyun: 我覺得是細粉的問題,可以篩掉1克看看 12/16 21:33
cheremilk: 好的,謝謝上面各位大大建議,試過時間縮短有改善很多 12/16 23:17
buckyeh: 如果只減少總水量到很明顯例如250cc,其他條件不變,就會 12/21 01:46
buckyeh: 覺得壞豆沒有挑乾淨,辣味絕對是不健康的 12/21 01:46
buckyeh: (如果辣味還是存在) 12/21 01:47