[問題] 傻爸濾架手沖方法

[Cubs2016WC (不要叫我光緒熊ㄌ)]

如題，朋友送我一個傻爸濾架(1～2人份大小)

最近手沖時發現流速快而且整體窄又深

常常整杯沖完(20g)含悶蒸30s只要一分五十秒內...

然後喝起來感覺萃取不足(或者水量太多? 約300cc)

目前沖法是用傻爸秘笈內的水漲船高方法：

悶蒸30s然後中央注水小繞圈持續注水推開粉層至最高水位然後保持水滿狀態(不斷水一次
沖完)

想請問這樣是水量太多的問題還是我沖法需要調整呢？ 先謝謝各位～


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推 lgfire: 水太多啦！跟手沖壺也有關係
→ bruce007: 沒用過傻爸濾杯，但是1：15不是很常見的比例嗎
推 yftkk:  http://i.imgur.com/uULPoLp.jpg
推 a90095b: 粉可以再磨細一點，我用傻爸濾杯時，約只沖到200~250cc
推 ericeq:  http://i.imgur.com/eJdp6Zu.jpg 感覺是研磨度方面自己要
推 ericeq: 去調整 加上每種豆子都有它的沖泡特性
→ Cubs2016WC: 謝謝各位意見 我明天試著減少水量看看 之後在拍沖完
→ Cubs2016WC: 的圖給各位指點
推 dululu: 想請問一下大家，保持水滿的話我的圈最後會沖掉粉壁
→ dululu: 我有注意繞圈不要繞去粉壁 都是看著泡泡的地方繞圈
→ dululu: 請問要怎麼改善呢QQ 這樣沖出來萃取味道都不穩定
→ mlnaml123: 充滿後固定只沖中央如何？
推 ericeq: 粉層拱起集中泡沫後往濾紙壁推開
→ ericeq: 滿杯時先繞外圈注水兩圈左右壓實粉層
→ ericeq: 中末段集中內圈再依豆子深淺特性調整注水量等等
→ ericeq: 再一起多練習囉
推 dululu: 謝謝樓上兩位大大  我會多練習的!
附上沖完的粉層圖~ 想問要如何修正呢?

http://i.imgur.com/SAjjsjf.jpg

http://i.imgur.com/YD4cmTy.jpg

※ 編輯: Cubs2016WC (113.196.180.138), 12/21/2016 15:57:32
推 ericeq: 感覺可以再更水漲船高～讓表面張力顯現出來形成更有效的
推 ericeq: 萃取粉層 blog.xuite.net/ftyang/twblog/171493823
→ ericeq: 23 這裡有傻爸過去寫的文章可以參考！
※ 編輯: Cubs2016WC (113.196.180.138), 01/13/2017 12:45:45