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因為自己手打奶泡 若用60度牛奶打奶泡後溫度會下降不少 覺得喝起來的溫度不夠熱 若將牛奶加熱至70度再進行拉花 是否真的會破壞牛奶營養分或導致拉花不易成功呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.65.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1484386035.A.3C2.html
mjferrari: 牛奶品牌也有差哦 都試試看 01/14 19:28
turtlewang: 70度還好吧 01/14 21:18
KSHLO: 不要破80都拉的起來....但是65度以上就開始怪怪der 01/15 03:09
cow840809: 今天打奶泡太燙,結果奶泡好像比平常硬很多,不知道跟 01/15 13:53
cow840809: 溫度有無關係 01/15 13:54
underking: 溫度超過60,奶泡會過硬 01/15 17:32
djboy: 我可以順便問一下,大約五年前左右,有一位大大針對某個 01/15 22:41
djboy: 溫度計的討論,他把四支溫度計(三同一異)放到一個加熱的燒 01/15 22:41
djboy: 杯中,結果四隻溫度計的溫度都不一樣,而且那三個同一廠牌 01/15 22:42
djboy: 的三隻,竟然都不一樣。有大大還找的到那張圖嗎? 01/15 22:42
djboy: 先感謝了!! 01/15 22:43
jjer: 指針式當然不準囉 數位式用熱電偶比較好 01/16 00:19
surreallin: 溫度不要太高 會比較好拉 不過溫度不夠味道不好 04/07 20:50