作者Waldner (Waldi)
看板Coffee
標題[閒聊] 沖煮出水時間
時間Thu Feb 9 00:10:01 2017
半自動義式機,從按下按鈕到出水,中間的間隔時間,
主要是受到研磨粗細、填充力道、機器壓力的影響,
有沒有前輩研究過這個方面?
當然有沒有預浸,有很大的差別,先假設不考慮預浸好了
我自己的感覺,似乎時間長的時候,前段出水比較濃厚
很深的咖啡色,即使萃取時間縮短,還是偏苦味重一些
另外,大家討論萃取時間時,是從打開開關起算,還是
從出水開始算呢?
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推 mechtec: 1其實你已經提到原因了,例如粗細,但真正原因,你可以想 02/09 07:59
→ mechtec: 一想2從開始萃取開始,也就是按下開關開始出水開始 02/09 08:00
推 HsnuYutaka: 打開開關起算+1 02/09 15:45
→ sltovrey: 出水開始算+1 02/09 15:50
→ sltovrey: 出水時間WD是影響變因之一 02/09 15:51