推 addy760627: 跟取樣也有關係……… 02/28 11:22
→ KingChaly: 再試試把濃縮稀釋成美式？ 02/28 12:29
推 lingerptt: 會心悸都是換豆子,先不考慮沖煮方式. 02/28 12:33
→ h2macchiato: 跟瑕疵豆比較有正相關。 02/28 12:38
推 jasonewis: 有可能是總咖啡因義式少，但由於義式的容量小，所以濃 02/28 12:47
→ jasonewis: 度高，這需要查證一下 02/28 12:47
推 yengeng: 不是同時喝不能這樣比較吧！當天身體狀況也要考慮啊！ 02/28 12:57
→ yengeng: 但會心悸，豆子不好的成分應該比較大 02/28 13:00
→ licheer: 昨天前後不到10分種各煮一杯,改天再換豆子試試 02/28 13:21
推 tony51681111: 換豆正解 02/28 13:50
推 chienjr: 一般的醫學報導還是認為咖啡因引起的 02/28 14:42
→ chienjr: 自己也有一次明顯心悸過，之後再也沒自己沖冰滴了 02/28 14:42
→ chienjr: (其實是幾天後辦公室搬家打破了) 02/28 14:43
→ chienjr: 冰滴常被認為咖啡因高, 同豆子用在espresso是兩杯沒心悸 02/28 14:44
推 jazzelf: 豆子沒烘熟也容易心悸 02/28 14:46
推 autumnsad: 壓力和萃取率也有關係呀，不是只有時間這個因素 02/28 15:02
推 zop: 我傾向冰滴咖啡因低，因為有容易心悸的朋友測試過了 02/28 15:16
→ zop: 不過可能跟烘培度有關，我是請他喝冰滴淺培耶加 02/28 15:17
推 AMG72: 之前看文章說冰滴溫度低不易萃取出太多咖啡因 02/28 15:19
→ lalauya: 不謝 02/28 15:23
推 cheremilk: 所以用手沖是最少嗎 02/28 15:58
推 AMG72: 手沖用100度+全程滴滴法咖啡因應該滿高的吧！ 02/28 17:24
推 Playorange: 豆種的咖啡因含量有差異，便宜的混比較多咖啡因高的羅 02/28 18:16
→ Playorange: 布斯塔豆，可能就會讓某些人容易心急 02/28 18:16
→ luismars: 對呀，最重點的：是什麼豆? 常識上都只推阿拉比卡種。 02/28 19:06
推 Oswyn: 手沖顆粒一般都比較大，所以溶出的也少吧 03/01 09:53
推 A07: 你前後十分鐘各煮一杯,是先喝的會心悸還是後喝的會心悸? 03/01 12:52
→ A07: 若是後喝的心悸, 那也可能是因為咖啡因十分鐘內累積的量所致. 03/01 12:53
推 luismars: 關於咖啡因：可口可樂含量為20mg/100ml。如果喝可樂不心 03/02 00:12
→ luismars: 悸，或可想想是否為咖啡因耐受性的問題，還是有其他因素 03/02 00:14
推 Meyellis: 手沖熱水浸泡時間長，咖啡因未必較濃縮少 03/02 06:58
推 stja: 小七的咖啡先看會不會睡不著 03/02 11:51
→ mothertime: 咖啡因溶出跟壓力與浸泡時間長短有關 03/02 14:40
→ mothertime: 濃縮雖然時間短，但壓力遠大於手沖，很難說誰多誰少 03/02 14:41
→ mothertime: 但冰滴因為浸泡時間超級長，絕對不可能咖啡因低 03/02 14:41
→ mothertime: 而濃縮即便溶出量跟手沖相同，也會因體積導致濃度較高 03/02 14:43
→ mothertime: 這就跟短時間喝一小杯烈酒比喝一瓶啤酒容易醉道理類似 03/02 14:45
→ mothertime: 只是啤酒還有氣泡與酒精的關係要考慮，咖啡沒這問題 03/02 14:46
推 garnett1230: 樓上比喻淺顯易懂 03/02 22:24
推 lalauya: 樓樓上 我上面貼的圖就說低溫萃取真的咖啡因比較低欸 而 03/03 10:15
→ lalauya: 且上面也說是研究實驗指出的？ 03/03 10:15
推 buckyeh: 最近幾年都「流行」說冰滴咖啡因低，與我喝的感覺相左 03/03 13:55
→ JamCh: 可以去心臟科檢查是否有PSVT，不少人有只是不自知。 03/03 17:12
推 sherrysj: 義式咖啡機萃取的時間比手沖短，咖啡因比手沖少 03/03 17:38
推 Oswyn: 義式是加壓，壓力會溶出物質，單以時間來說咖啡因少沒道理 03/03 17:50
→ Oswyn: 工廠生產咖啡因的其中一個方法就是熟豆加入CO2加壓，使CO2 03/03 17:53
→ Oswyn: 液化。咖啡因就會溶入液態CO2，就能同時產出低咖啡因熟豆＆ 03/03 17:54
→ Oswyn: 純咖啡因 03/03 17:55
推 sherrysj: 很多人以為expresso的咖啡因比手沖高是錯誤觀念，以下 03/04 13:38
推 sherrysj: www.coffeechemistry.com/chemistry/alkaloids/caffeine 03/04 13:46
→ Oswyn: 以萃取的觀點來看，espresso 1 shot 的豆量才８克上下 03/04 17:15
→ Oswyn: 上圖很是嚇人，但就雙方投入的咖啡豆量來看萃出的咖啡因差 03/04 17:17
→ Oswyn: 距也只是伯仲之間 03/04 17:18
推 sherrysj: 文章的內容是說手沖和expresso的咖啡因誰比較多，答案是 03/04 19:44
推 Oswyn: 但文中的症狀難道不是由濃度引起？那討論總量是 03/04 23:09