推 chukai: Push 03/02 09:56
推 photoless: 請教一下 黃金曼特寧 自己喝過 很不愛 原因是他的酸讓 03/02 09:58
→ photoless: 我覺得很不舒服 放久的酸 還是烘壞的酸 我不清楚 但不 03/02 09:58
→ photoless: 愛喝咖啡的人 都會選黃金曼特寧 這我很納悶 一般來說 03/02 09:58
→ photoless: 他都屬於中深烘焙居多 甘甜會是很主要的一部分 會酸是 03/02 09:58
→ photoless: 哪種酸 我就很好奇了 03/02 09:58
推 photoless: 中深烘焙的酸性按道理會很低 但喝過中深烘焙的豆 我都 03/02 10:01
→ photoless: 直接打槍 03/02 10:01
推 btsken: 我喝過中淺的黃曼，喜歡它的酸，是柑橘味 03/02 10:02
→ photoless: 淺培豆好喝是因爲明亮的果酸 非常順口 但很多人沒喝過 03/02 10:02
→ photoless: 會排斥 03/02 10:02
曼特寧風味基調：草本調性（或稱為檀木），口感厚實，有著乾淨適中的酸味，香醇回甘
，酸轉甜感覺，適合中偏深烘焙度。種植在海拔800~1500公尺蘇門答臘曼特寧高原山地。
曼特寧最特別的表現是；咖啡師如何拿捏它最獨特的苦（苦甘）與甜合鳴！
對於烘焙條件，這裡提供重點參考：
烘焙機內爐受熱條件為非直熱式：一爆結束後，滑行約4分鐘（維持210度C）下豆；
目的就是為使淬取表現微中苦，且迴避偏酸。
（曼特寧具草本草藥，需適當的焦味來壓制，壓制失當則苦味顯）
一杯苦酸適中的咖啡，香醇回甘自不在話下，該有的風味自會隨著溫度漸降逐一呈現；
符合一杯好喝咖啡不應該與苦澀劃等號原則！
咖啡師與烘焙師若同為一人，那麼，如此的專業咖啡吧值得探尋。
→ ms16140864: 您這篇文章是轉載或者您就是原作者？看一下板規吧 03/02 10:23
→ ms16140864: 跟某fb的文章一模一樣只少了最後一句和廣告相關的話 03/02 10:25
此篇文章為我所經營之FB所刊載，為避免商業廣告嫌疑，故修改與廣告相關之部分。
→ zop: 初入門的朋友我都先推薦中培 03/02 10:54
推 stja: push 03/02 11:59
※ 編輯: theptont (125.227.51.55), 03/02/2017 13:13:31
推 Bwinder: 用這句當起手真的很容易遇到， 03/02 13:21
推 BUMAS: 如果自己有在烘的話,高品質的曼在烘到一爆剛開始時的酸香味 03/03 08:54
→ BUMAS: 非常的明顯 03/03 08:55
→ BUMAS: 曼其實是很酸的豆子,只是烘焙過程中把他磨掉或是烘深後被 03/03 08:56
→ BUMAS: 掩蓋掉了 03/03 08:57
推 alanbarker: 看開頭超級像是新聞稿或文宣之類的文章XD 03/03 11:51
→ turtlewang: 問題的重點是-你覺得的酸是真的酸嗎？你的酸和我的酸 03/06 20:37
→ turtlewang: 是指一樣的味道嗎？ 03/06 20:38
→ theptont: 呵呵~我剛好是某小編~看到有感而發罷了~^^ 03/08 10:49