→ stfang925: 推摩卡壺 03/06 13:10
推 bnm5462: 3atm下，水蒸氣體積是水的5百多倍，理論上不會因為水量 03/07 11:06
→ bnm5462: 少壓力不足，我個人認為是水量減少的情況下火力卻沒有隨 03/07 11:06
→ bnm5462: 著降低使水溫過高導致過萃 03/07 11:06
同意K大的看法
眾所皆知摩卡壺是一個很容易過萃的器材
摩卡壺的原理是底壺的水燒開形成水蒸氣來給予壓力
由此可見 如果底壺的水量不足相對而言水蒸氣就更少
水蒸氣更少的狀況下 壓力減低 這樣會更難推動中間萃取咖啡粉的咖啡液體
最終的結果就是 咖啡液體停留在咖啡粉的時間太長造成過萃
所以最好的辦法就是煮好正常量的咖啡 喝不完就倒掉
做壞了反而更浪費
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