推 BigDK: 測TDS 03/12 11:32
→ lynx: 可是沒有儀器能測.. 03/12 11:35
推 mechtec: 你要先定義：萃取完整，然後才能判斷萃取是否完整 03/12 12:00
→ mechtec: 例如：萃取完整就是酸與甜，那二次剩下的若是苦就是完整 03/12 12:01
→ mechtec: 若萃取完整是所有味道都萃出，那二次的如果有水味就完整 03/12 12:02
→ lynx: 謝謝樓上! 03/12 12:54
→ matt6137: 透過第二次沖煮怎麼去確定?,還是測tds最準確 03/12 14:09
→ mechtec: But，TDS只測濃度，與裡面有什麼物質無關 03/12 14:37
→ DoAsInfinity: 定義甚麼是萃取完整是很重要的 只是測濃度沒有用呢 03/12 14:51
→ DoAsInfinity: 咖啡裡面不是只有兩種物質叫做"好東西"跟"雜質" 03/12 14:52
→ DoAsInfinity: 應該說 不要管完不完整，完整這詞有太多可能 03/12 14:55
→ DoAsInfinity: 先確定自己想要萃出甚麼才是重點 03/12 14:55
→ DoAsInfinity: *萃出甚麼樣的平衡 03/12 14:56
推 rayjting: 我想 這樣分有點籠統。先問原po一件事：萃取完整一定比 03/12 17:57
→ rayjting: 萃不足或是過度萃取好喝嗎 03/12 17:57
→ matt6137: 哈。有什麼物質! 03/12 18:30
→ DoAsInfinity: 如果是問有甚麼物質這我沒有答案，我倒是因為參與過 03/12 19:34
→ DoAsInfinity: 分析成份的過程（雖然是鼠尾草），因此不指望短期內 03/12 19:34
→ DoAsInfinity: 咖啡的內含物質被解明。但咖啡內的物質是複合的這由 03/12 19:34
→ DoAsInfinity: 萃取的實驗推論可能性不低，藉由各物質的被萃取速度 03/12 19:35
→ DoAsInfinity: 不同而利用調整水溫等參數改變整體咖啡各成份的比例 03/12 19:35
→ DoAsInfinity: 。咖啡內的物質是單一的這可能性我認為可信度較低， 03/12 19:35
→ DoAsInfinity: 我認為不符合目前實驗的結果。更詳細的說明或證明你 03/12 19:35
→ DoAsInfinity: 真有興趣可以再來信哦～ 也可以聊聊你是觀察了甚麼 03/12 19:35
→ DoAsInfinity: 之後認為咖啡內的物質是單一物質 03/12 19:35
→ zop: 嘴巴喝最準，沖一杯當基準，時間短一點長一點，慢慢調整 03/12 19:40
→ lynx: 看來眾說紛紜，我會都嘗試看看的，謝謝大家的回覆!! 03/12 20:21
推 yayayoyi: 完整不代表好喝吧 衝出愛喝的最重要 03/13 00:24
→ anzari: 大概有什麼物質記得精品學有提到 03/13 18:14