看板 Coffee 關於我們 聯絡資訊
※ 引述《ET58 (58)》之銘言: : 初次發文請見諒 : 因為喜歡喝單品所以購入器材大概半年左右,但試著泡了 : 耶加、肯亞後發現一直沖不出在店內喝出的風味(豆子是店內自烘的) : 只有酸味及水味(? : 故希望po上數據能請各位點出不足之處 : 磨豆機 Akira a3 : 濾杯:v60 01 : 濾紙:hario 01 : 壺:kalita不鏽鋼 0.7l : 豆子:蘇提河 肯亞AB 淺度 : 粉水比:17克泡250ml 太稀,尤其淺焙,最好1:10 : 水溫:88度 可以92度悶蒸,88度沖 : 時間:悶蒸約20s 萃取時間1分40秒 兩個時間都太短,尤其你少量,可以悶40秒,而且最好再磨細一點 : http://i.imgur.com/HPVZ2uk.jpg : 六格 好像有點太粗? : http://i.imgur.com/DVbRssx.jpg : 五格 沖的時候有淹水的情況 味道最大問題還是在太稀啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.114.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1489566137.A.C5F.html
mosszombie: 可是我習慣沖1:18我都覺得剛好欸 03/15 16:46
r0ck123: 1:10...很濃吧 03/15 17:05
pttgod5566: 重點是萃取率...粉再細一點...水溫再高一點點就好 03/15 17:16
zop: 我都在1:12~1:13.5遊走 03/15 17:18
rayjting: 建議做簡單的杯測...直接這樣隔空抓藥不準吧 03/15 17:27
atget: 不隔空難道我要去他家幫他沖嗎=.=?? 03/15 18:11
tony810731: 我都習慣用1:15附近,1:10好濃阿不能接受... 03/15 18:35
zop: 1:15是粉跟水比還是粉跟咖啡液比?@3@ 03/15 18:36
atget: 我是算粉跟咖啡液 03/15 19:17
matt6137: 隔空抓藥效果有限吧...了解沖煮的要領才是根本 03/15 19:38
ug771: 我以為是粉水比耶@@ 03/15 21:43
hlke: 抓粉跟咖啡液,17g的不能沖250,要抓11(187)~12(204ml) 03/15 22:50
andy3020: 沒有什麼最好的粉水比吧,濃淡都是個人喜好,我17克泡25 03/15 23:29
andy3020: 0覺得很剛好,磨粗磨細也是如此,沒有絕對不要把話說死 03/15 23:29
godVSdemon: 覺得淺焙如果濃的話味道很擠,但很扎實,如果不那麼濃 03/16 09:26
godVSdemon: 比較容易分辨出味道。 03/16 09:27