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請問一下板友 關於義式咖啡的單份雙份濃度問題 如果單份濾杯喝7克萃取30ml的濃度 當使用雙份濾杯想分成兩杯做同樣濃度 是否就14克粉 萃取兩個30ml濃度就會相同? (在這假設萃取時間都控制在30秒) 因為之前曾經在某咖啡用品店聽到 說做雙份粉量不必用到兩倍 由於當時沒追問 不知是否不必用到兩倍也能做出單份的濃度? 想問一下各位先進 是否有此說法 還是那是錯誤的?! 如果用雙份濾杯而粉量不必兩倍就能做到相同濃度 那就可減少咖啡豆成本 長期下來應該可省下不少吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.165.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1490093590.A.C27.html
matt6137: 等於是粉減少了,濃度要一樣 改變1.填壓力道2.粉粗細3. 03/21 21:27
matt6137: 水溫 03/21 21:27
Zeldaman: ...所以我要煮900cc 只要磨更細 壓更大力 濃度就不會變 03/21 21:31
Zeldaman: 安內剛丟? 這是什麼煉金術嗎? 03/21 21:33
DoAsInfinity: 1.不知道 粉量增加時間要一樣粗細一定有改變 03/21 21:55
DoAsInfinity: 2.應該可以 但比較是不是同濃度沒意義 03/21 21:56
DoAsInfinity: 如果是有控制味道的地方應該不會單雙份濾杯混用 03/21 21:58
DoAsInfinity: 兩種都用調整的成本會更多,沒控制味道的就沒差 03/21 22:00
DoAsInfinity: 啊 2.的回答是 在考慮味道的情況下,比較濃度是否一 03/21 22:08
DoAsInfinity: 樣沒意義 03/21 22:08
yanis: 其實算是兩個很不一樣的東西 03/22 00:04
yanis: 然後single double吼...濾杯也有克數 03/22 00:05
matt6137: z大浮誇了...我說的只是變因改變阿. 03/22 09:43
YellowDucks: 因為只是家用 一個人喝就沒用到雙份 有客人時泡很多 03/22 10:09
YellowDucks: 杯就用雙份 想說如何維持味道統一才有此一問 03/22 10:09
kiroru: 雙份濾杯粉量不到兩倍 你可以試試看 會出現那些問題 03/22 11:10
kiroru: 填粉克數不足、萃取BAR數不到等等 味道勢必會影響 03/22 11:12
DoAsInfinity: 義式很難調整一次萃出來的量然後味道一樣的~只能多 03/22 12:38
DoAsInfinity: 萃幾次囉 或是你試試用雙份濾杯出來的味道你覺得ok 03/22 12:38
DoAsInfinity: 就好吧 03/22 12:38
DoAsInfinity: 忘記說 雙份粉的克數就隨便試試吧 用到喜歡的就好 03/22 12:47