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想請教大家關於拉花在液面的流狀 看了不少日本的拉花影片很細緻 融合完之後 輕輕倒下去 就會有一"條" 奶泡緩緩的向前流 http://i.imgur.com/nIlEtlz.jpg 可是我輕輕倒 奶泡卻是像同心圓狀擴散 http://i.imgur.com/wDOclWC.jpg 影片比對 https://youtu.be/CQJdCKKdZgc
請問倒出來想要有一條緩緩流出去是需要什麼技巧嗎? 還是只要奶泡打的非常非常稀倒下去就會這樣了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.177.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1491736495.A.A50.html
livv6: 奶泡流動性不好 開始構圖時液體的位置要接近杯緣 翻杯要練 04/09 19:22
livv6: 習 04/09 19:22
livv6: 先練習把奶泡打好 感覺是製泡之後奶泡跟牛奶的混合不夠好 04/09 19:26
jimmyw1003: 94奶泡太厚惹 04/09 20:37
YellowDucks: 感謝! 順便請問l大 如果奶泡進氣量多 而奶泡跟牛奶 04/09 21:01
YellowDucks: 完全融合情況下 也能有這樣的流動性嗎? 04/09 21:01
YellowDucks: 想了解追求流動性是否就要犧牲一些奶泡厚度? 04/09 21:04
s36am: 開底俗稱對流圖 04/10 16:10
s36am: 要有一定的油脂 04/10 16:10
s36am: 發泡量適中混合很好的奶泡 04/10 16:10
s36am: 牛奶和咖啡混合過程中在液體做出流動感 04/10 16:10
s36am: 下奶泡時就會一直線衝出去 04/10 16:10
s36am: http://i.imgur.com/PZiODjb.jpg 04/10 16:10
s36am: 最近沒手感退步很多就是 04/10 16:10
s36am: 厚奶泡流動性相對變差 04/10 16:11
s36am: 是可以開底但線條很粗就是 04/10 16:11
forgenius: 樓上你跟我說這叫退步很多...那我不就要去吃土了QQ 04/11 11:01
YellowDucks: s大 如果是illy豆那種油脂比較少的廠豆 是否能有這 04/12 20:33
s36am: 粉多塞一點試試看 04/12 22:50
wendyhard: 拉花到一定程度 發文總會說退步 G圖 想變強之類的 05/01 02:02