推 addy760627: 有時候是烘培的問題 04/19 17:17
→ z88718119: 所以其他方式，煮得出來嗎？04/19 17:20
我只有手沖摩卡冰滴@@
冰滴就...藍莓味比較明顯這樣
→ qoopichu: 先聞到爽再沖吧04/19 17:30
→ qoopichu: 本來就不是所有芳香物質都能溶於水04/19 17:31
orz
推 vein828: 杯測 把渣撈掉之後再聞一下如果沒味道豆子就是這樣04/19 18:25
我是會沖到一定量後把濾杯拿開
剩下的咖啡液沒什麼味道@@
連酸都不明顯了
推 lynx: 乾香的芬芳物本來就比較多04/19 18:38
推 Caesar1011: 水質？你用什麼樣的水？04/19 18:44
RO水
推 ef3520: 好羨慕可以聞出這麼多味道的人...04/19 19:15
推 andy3020: RO水是主要問題吧，礦物質太多太少都會影響帶出來的味道04/19 19:20
推 andy3020: 水質是除了烘焙好壞、研磨均勻度、水溫、沖泡時間以外，04/19 19:24
→ andy3020: 我最有感的參數了04/19 19:24
推 Caesar1011: 問題就是ro沒錯，買罐波爾試試看04/19 19:39
好歐~那我明天改用波爾泡泡看0.0
有限定什麼水嗎？
→ bnm5462: 感覺是買到花神了04/19 20:42
推 zop: 波爾？加油站送的那個？04/19 21:08
推 Caesar1011: ro水太乾淨，tds太低，大多是個位數，波爾大概75，可04/19 21:20
→ Caesar1011: 以google “金杯 tds”有些討論，不過我覺得不同批次 04/19 21:20
→ Caesar1011: 波爾好像tds還是有點差距 04/19 21:21
→ Caesar1011: 這還是看個人口味，像我比較愛tds大概150的水04/19 21:23
那有加裝那條礦物質棒棒的RO水呢？
推 iman00b: 跟烘培手法有關，乾香好的不一定好喝，反之亦然... 04/19 21:43
→ iman00b: 我喝過同一隻豆子同時用不同手法烘，一批乾香>口感 04/19 21:44
→ iman00b: 另一批口感>乾香。 04/19 21:45
→ Caesar1011: ro加礦物質,加的是被挑選的,不一定是你要的風味哦 04/19 22:01
推 andy3020: 就波爾礦泉水呀，的確比我家濾水器泡出來的味道還要多， 04/19 22:29
→ andy3020: 我反覆試過很多次了 04/19 22:29
推 zop: 驚！下次要全都留下來了！ 04/19 22:44
推 andy3020: 樓上你可以多試試看，每個人的味覺都不一樣，水質差異大 04/19 22:51
→ andy3020: 風味是真的有差，不過波爾的水說不定跟你的水差不多，也 04/19 22:51
→ andy3020: 不是波爾就是好。 04/19 22:51
推 mbmax323: Ro水加一點點鹽，有沒有搞頭？ 04/19 23:16
我今天早上有加一點鹽實驗看看...
沒有搞頭XD
推 zop: 我目前是都用Brita濾水壺的水 04/19 23:18
→ lin89710: 加鹽有搞頭阿 但是要看你加什麼鹽 鎂鈉鉀鋁? 04/20 02:03
推 vein828: 測水質用的tds 計跟ph計很便宜的啊... 04/20 03:54
推 anzari: 粉乾香真的太強 只要聞了 沖好的咖啡都變得不怎麼香 04/20 05:36
真的QQ
推 callTM: 我覺得非洲豆很常有這感覺 04/20 06:42
哈哈我也偏好買非洲豆
誰叫我是非洲酋長呢(眼神死((咦?!
→ callTM: 藍莓 我本身沒聞到過 04/20 06:43
乾香有啦XD
推 callTM: 宏都拉斯 Peru 的我覺得就還好 04/20 07:46
推 turtlewang: 直接用自來水 04/20 07:52
我家自來水質不太好
我CX-25s都直接裝自來水，現在內層一層厚厚白色結晶XD
還刺刺的XDD
推 lkj12tw: 我都磨豆泡咖啡聞香味，然後拿給我家人喝！ 04/20 08:48
有會喝的家人真好QQ
推 freedomnike: 本來就很多味道是電子判定的,味道強烈的也會蓋過味道 04/20 10:11
→ freedomnike: 相對較弱的,更何況沖出來只要Body夠強咖啡味一出來 04/20 10:13
→ freedomnike: 能直接聞到一兩種堅果或酒香或果香花香就已經很強了! 04/20 10:14
→ callTM: 杏仁花香果香都很常見....酒香我覺得要咖啡冷或cold brew 04/20 10:27
→ callTM: 就有 04/20 10:27
酒香我是覺得到冰滴才會有XD
→ mlnaml123: 印象主要是鎂、鈣、鈉離子會影響萃取率、從鎂下手比較 04/20 10:55
→ mlnaml123: 不會不影響風味 04/20 10:55
推 jeremy2089: 像BWT就有出專門為咖啡設計，去鈣增鎂的濾芯 04/20 12:30
推 naruegawa201: 有些日曬耶加乾香有股超強的藍莓味！ 04/20 14:00
→ naruegawa201: 連拿給平常聞不出來的人都可以聞到，可惜沖出來沒有 04/20 14:00
乾香最棒啊o(>////<)/ )))
推 jacky7987: 加二價鎂進去，加到100ppm左右吧 04/20 15:51
→ healthy1226: 我每次都在想野薑花到底是什麼味道 沒聞過XD 04/20 16:18
就是...野薑花的味道XD
→ ffg1001: 樓上說的野薑花味我也好奇很久,後來家人買了一瓶可立潔 04/20 20:03
→ ffg1001: 野薑花洗衣乳就知道了 XD 但應該不太準... 04/20 20:03
→ allforyour2: 新竹內灣有野薑花粽，一顆才10~15塊，可以去吃吃看 04/20 21:31
今天去買了波爾水回家實驗...
效果顯著!
不過倒不是味道上的效果顯著啦XD
用波爾水的比另外一杯RO水的還要酸XD
原本喝的時候表情是這樣> <現在變成這樣>﹏<"
味道上有些微差距，但是不是那種可以判對誰比較好喝那種
另外今天乾香藍莓味不見了變成帕馬乾酪的味道XDDD
跟老闆貼上去的風味描述好像差了十萬八千里啊www
→ masakk: 推泰山純水，RO水泡咖啡真的是可惜了咖啡豆。完全無法表現 04/21 19:57
→ masakk: 出咖啡香。 04/21 19:57
好歐，下次換玩泰山看看XD
推 yanis: bwt過水芯一根要8k多 雖然bwt有出brita濾水箱用的濾芯 04/22 01:31
→ yanis: 不過也不便宜 囧 04/22 01:32
那還是買礦泉水好了....
推 mlnaml123: 增加鎂離子、最便宜的方法是水裡面加一點鹽巴、看過書 04/22 11:10
→ mlnaml123: 上教人抓兩三顆鹽粒丟水裡 04/22 11:10
我是精鹽，就那種只有Nacl+I的
可能去買鈉鎂鹽比較有效吧，我想
推 stja: push 04/22 11:37
→ Hildebrandt: 原來放兩三粒鹽巴就夠了啊！我之前傻傻放好幾十粒， 04/22 12:16
→ Hildebrandt: 泡出來很鹹 XDD 04/22 12:16
哈哈哈笨版人XDDD
水質都是用ppm在算的啊XDD
話說今天我訂的卡卡愛到貨了
恩...他家的豆子是不是都有一種菸熏味啊@@
目前我只有泡他附贈的Kotawa日曬
乾香有煙燻味有點不太like
不過泡出來很甜倒是
然後比較過後我發現其實我家附近的自烘其實也蠻出色的嘛~
至少乾香不錯XDD(有點貴就是orz
→ Caesar1011: 因為半直火機被我改的非常直火感，所以要等一下 04/22 14:13
等一下是要再養一陣子的意思嗎@@?
等等，你該不會是卡卡愛的老闆吧=口=
剛剛不死心又去泡了一杯維娜果G1耶加XD(快過量了XDD
好酸好甜還是有煙燻味不過淡了許多
晚一點再開藍山那包試試XDD
→ Caesar1011: 歡迎到嘉義來，一起玩豆子啊 04/22 15:24
別、別以為我會被你誘惑入烘豆坑!
我、我才不會上當呢!
推 tobo511: 樓上野生卡卡愛烘豆工 XD 04/23 02:02
推 Cybermark: 豆子先撈看看，有香味就代表尾端沒沖出來，混合度不夠 04/23 08:31
→ Cybermark: ，要改善手沖作法 04/23 08:32
沒什麼味道了@@
精確來說應該是沒什麼我喜歡的味道了
剩下的都是那種二泡過萃那種味道@@
推 freak510541: 請問是沖完後把粉挖開聞嗎？ 04/23 16:47
※ 編輯: forgenius (114.41.1.49), 04/24/2017 12:45:09
推 jetzake: 水溫拉高 下壺加個有厚度的墊子保溫 注水速度也加快試試 04/24 16:47
→ jetzake: 直覺是後端味道壓過花香果香 溫度又降低讓香味更不明顯 04/24 16:48
→ jetzake: 更極端的做法大概要用錐形濾杯 濾紙也要挑過這樣 04/24 16:49