→ lukasban: 滴前先潤濕,滴到一半轉一下濾器05/05 09:27
請問潤濕要到什麼程度，比如我的粉45g的話大概要多少水去潤濕他
像手沖一樣1:2嗎@@?
另外轉濾器的用意是?因為滴下來是在濾器的中心
轉了不是一樣嗎
推 maxst: 我冰滴前會先悶蒸提高萃取05/05 10:02
悶蒸是跟手沖一樣的方式?水一樣是用冷水嗎?
如果有悶蒸的動作，是不是咖啡粉上面的濾紙可以不用了呢?
※ 編輯: bening (111.241.211.253), 05/05/2017 10:11:22
推 sogot0905: 滴前先潤濕粉 主要是避免隧道效應 水只往單處流 我的05/05 10:20
→ sogot0905: 習慣是40克粉先均勻倒30cc水在濾紙上 10秒7滴水 滴500c05/05 10:20
→ sogot0905: c05/05 10:20
推 sogot0905: 另外粉我會敲平不壓它05/05 10:22
→ lukasban: 量我沒注意，就是整個要潤濕，如果想提高萃取，可以用05/05 11:06
→ lukasban: 熱水05/05 11:06
推 zop: 我是先把粉加水然後攪拌，只要全溼，不必到泥狀，分次加粉跟05/05 11:10
→ zop: 水然後攪拌，跟拌水泥一樣。05/05 11:11
了解~謝謝各位前輩解答，那滴之前都已經全沾濕了，滴的時候咖啡粉上還需要放
丸型濾紙嗎？因為我之前的認知是上面放濾紙讓水擴散開來的作用
既然都先把粉濕潤了的話，還需要那張濾紙蓋在咖啡粉上面嗎?
※ 編輯: bening (111.241.211.253), 05/05/2017 11:32:32
→ lukasban: 轉濾器是為了平均阿 即使水在正中流下去一定偏掉05/05 11:42
原來如此~又學到一些了
※ 編輯: bening (111.241.211.253), 05/05/2017 11:44:08
→ lukasban: 我還是上下都習慣用濾紙05/05 11:43
推 zop: 我上下都會放丸形濾紙，步驟是下方濾紙先放，然後滴水確定濾05/05 12:09
→ zop: 紙全溼，倒一些粉加一點水然後攪拌，這時候就可以知道粉會包05/05 12:10
→ zop: 水，根本不會擴散出來，所以開始攪，讓粉都有沾到水就好，然y05/05 12:11
→ zop: 後再倒粉加水攪拌，一直到所有的粉都是濕的，上方稍微弄平整05/05 12:11
→ zop: ，放上濾紙，滴水弄濕，這樣就準備好了。05/05 12:12
→ zop: 而上方的濾紙就是為了能夠將不確定方向的水滴吸收之後再平均05/05 12:13
→ zop: 讓下方的粉吸取，如果沒放上面的濾紙，那水滴就會滴下的地方05/05 12:14
→ zop: 很快的滲下去，所以上方擺濾紙的話，就不太需要再去擔心水滴05/05 12:15
→ zop: 會固定從某個地方滴下去，只要有滴到濾紙就好。05/05 12:15
好的~今天回去試試看這樣做，謝謝!
※ 編輯: bening (111.241.211.253), 05/05/2017 12:43:52
推 zeal08146: 因為水經過粉流太快了05/06 00:26
救命阿~今天先把咖啡粉潤濕，就覺得水透不到底層，本來想應該滴一下子就好了，果然
濾杯的水都滿了水還下不太去……
滴了5個小時了還不到300cc,而且還覺得滴下來的咖啡液有分離的感覺，就是上面顏色很
淡下面很深，這又是什麼問題呢？
※ 編輯: bening (114.44.13.101), 05/06/2017 00:47:58
推 Oswyn: 粉過細或不應壓實，一下子就滴好也是有問題05/06 02:32
→ Oswyn: 一般滴出來先濃然後漸漸淡，水粉比正常的話不會太過不均 05/06 02:39
→ Oswyn: 一開始注水就卡住不透水，粉不是太細了就是原PO你有做壓實?05/06 02:41
→ Oswyn: 所以有可能水流通道不均，過多的水流經少部分粉所以最後出05/06 02:44
→ Oswyn: 來的才會太淡吧 05/06 02:44
沒壓耶，只有稍微拍一下濾杯讓粉平一點
我是用Tiamo700s刻度4，還是有需要過篩？
※ 編輯: bening (114.44.13.101), 05/06/2017 07:28:41
推 sogot0905: 是否上下都加了濾紙 原先也是上下加紙會有這問題 後 05/06 10:45
→ sogot0905: 來只加上面有紙就解決了 05/06 10:45
→ sogot0905: 另外我也有篩粉 篩過後也有差 05/06 10:46
上下都濾紙的，第一次是店家磨好的昨天才用自己磨的豆子，那我篩看看好了；那請問篩
過的粉我可以放再最上面嗎？
※ 編輯: bening (114.44.13.101), 05/06/2017 12:09:48
→ Oswyn: 粉再加粗一點比較快啦XD05/06 16:10
推 Meyellis: 水不要積超過粉，水到粉上一滴，粉下也會"擠"一滴出來。05/06 16:49
是喔…我的水，會滿過粉
是太細還是粉太多也會這樣
※ 編輯: bening (114.44.13.101), 05/06/2017 18:34:34
→ MccDog: 以我自己用iwaki的經驗，若是40克先分二至三次注水共80克 05/06 19:58
→ MccDog: 來濕潤咖啡粉，之後再放上丸型濾紙進行剩餘冰滴步驟，整05/06 19:58
→ MccDog: 體滴完的時間抓在2-3小時。依過往經驗如果在一開始浸潤咖05/06 19:58
→ MccDog: 啡粉時如果第一次注水過多則容易造成濾杯上的阻塞，而阻 05/06 19:58
→ MccDog: 塞後想讓它滴漏加速而進行攪拌只是死更慘而已。 05/06 19:58
真的耶，我看滴不下來，就拿筷子去啦
反而更不滴……
Mcc大說的分次，是指水而已還是像樓上zop大說的連粉也是分次放?
※ 編輯: bening (114.44.13.101), 05/07/2017 00:17:33
推 MccDog: 粉不用分次放，水分次加即可 05/07 08:41
推 tobo511: 粉太細才會這樣 05/11 20:38
推 surreallin: 先要讓你的粉都濕濕 我一開始會比較快 直到他下面開始 05/01 21:38
→ surreallin: 滴了 再來調整滴速 05/01 21:39
推 surreallin: 會卡住 下次磨豆時再多調粗半格試試 05/01 21:40