[其它] 手沖咖啡v.s聰明濾杯

[DearAmanda (長不大的喵喵貓)]

我是咖啡初學者
最近開始用聰明濾杯泡咖啡
我買的是還不錯的咖啡豆
我覺得聰明濾杯泡出來的咖啡就很好喝了
可是我想到一個問題
手沖咖啡是水倒下去  水馬上就流出來
也就是說  水跟咖啡粉作用的時間只有短短幾秒鐘
而聰明濾杯是用浸泡的方式
水跟咖啡粉作用的時間有3-4分鐘
所以手沖咖啡照理說應該會比較稀  對嗎?
可是我以前喝過外面的手沖咖啡
好像並沒有很稀耶
請問原因是...?

另外
我想請問一下
聰明濾杯是否可以取代手沖咖啡?
我家附近有個蠻專業的咖啡業者
他有教人手沖咖啡
我有需要再去學手沖咖啡嗎?
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.217.200
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※ 編輯: DearAmanda (36.225.217.200), 05/10/2017 16:28:13
推 flyingmaple: 聰明濾杯浸泡的時間長 手沖也要看濾杯種類
→ flyingmaple: 而且能控制的參數很多.XD有興趣建議去上課
推 yamax: 喝不出差異就能取代，喝的出差異就取代不了...
推 sogot0905: 恭喜準備跳坑
推 EnsiferumTKR: 我覺得喝起來有差，但不是好或不好的差別
→ EnsiferumTKR: 小弱弱我覺得聰明的層次沒有手沖分明，抓不太到聰
→ EnsiferumTKR: 明的浸泡時間
推 Marchosias: 可是手沖吃技術 像我們這種根本淋不好的根本救世神器
→ DearAmanda: 我的手很笨  蠻怕學不起來手沖咖啡
→ qoopichu: 手沖好壞技巧沒差那多，水量粉量粗細流速合理味道差不多
推 andy3020: 部分店家都用聰明濾杯啊，我覺得聰明濾杯是新手救星，只
→ andy3020: 要豆子烘的好聰明濾杯容錯率較高，但是手沖層次比較分明
→ andy3020: ，要品嚐咖啡豆的特色我還是喜歡手沖(因為我味覺不靈敏)
推 ajklgffq: 稀與薄除了可以用時間還調整之外，還有水粉比也會有落差
→ ajklgffq: 我自己是覺得手沖變化很多，比較有趣。不同的濾杯濾紙
→ ajklgffq: 還有沖煮的手法、水溫粉的粗細都會影響最後的風味
→ ajklgffq: 聰明濾杯厲害的是把參數調整好，就可以每一杯都很穩定
推 bonzer: 不要了解比較好，很花錢
推 hlke: 手沖變化大，很多參數可以鑽研
推 sssssunny: 推新手救世神器
推 ketsu0: 聰明濾杯玩法很多變啊 好物 純手沖 純浸泡 前段浸泡 後段
→ ketsu0: 手沖 前段手沖後段浸泡 還可以泡泡麵
推 elecais: 二年多來…三洋接著V60，現在改用聰明(上週剛入手)，因
推 Hildebrandt: 推樓上。除了泡泡麵，其他我都玩過了。誰說聰明只能
→ Hildebrandt: 用浸泡法？
→ Hildebrandt: 我反而覺得傳統濾杯無法浸泡呢。
推 elecais: 二年多來,三洋接著V60,現在主用聰明(上週剛買),因為懶,
→ elecais: 方便多了^^
推 elecais: sorry誤觸重發了
推 BearSheep: 可以買個法壓，然後配各種濾杯和濾紙啊。答案不是只有
→ BearSheep: 選擇題啊。
推 Marchosias: 最近有些店家再推法壓 很是心動捏
推 ug771: 泡泡麵是@@？
推 lin89710: 維力雜醬麵要過水嗎XDDD
推 backbb: 用聰明濾杯煮維力炸醬麵...
→ elecais: 入手聰明濾杯時有考慮過法壓,但考量濾網清洗保養,轉聰明
→ Marchosias: 看了推文打算晚點跟聰明杯來些新玩法
推 BUMAS: 都買都玩,反正又不貴