→ zop: 我發現喝咖啡的喜歡賣弄知識的不少,尤其是長篇大論之後,整 05/28 17:02
→ zop: 篇根本無用的言論,看似講很多,其實等於零。 05/28 17:03
歡迎你提供有系統,以及你認為有用的言論。
→ d12345d: 非洲 衣索比亞或肯亞精品豆 或許是以處理廠或合作社為名 05/28 18:30
→ d12345d: 而且黃金曼特寧是Pawani公司首先註冊的商標名吧 05/28 18:36
歡迎也感謝補充....。
推 forgenius: 我是覺得這篇還好啦@@只要不要講到玄學的部分就有分享 05/28 18:37
→ forgenius: 有推囉^^ 05/28 18:37
→ BearSheep: 沒有人在講玄學啊。也只是丟個磚,讓人比教有系統的分享 05/28 18:42
推 hcbd: Specialty翻譯成精品也是怪怪的 05/28 18:48
→ d12345d: 莊園式經濟在中南美洲是適用的,但只講只講莊園,亞洲和 05/28 18:49
→ d12345d: 非洲許多精品豆就... 05/28 18:49
感謝補充,已經補上。
→ BearSheep: 你的說法我同意,不過台灣這樣子翻譯,我只好先沿用 05/28 18:49
→ d12345d: 曼特寧指的是蘇門答臘亞齊和林東所出產的豆子 05/28 19:20
推 jaw109: 好文 05/28 19:41
※ 編輯: BearSheep (223.137.196.143), 05/28/2017 20:35:52
推 hexanon: 這篇很中肯啊,原原 po 那篇的推文裏,一堆耶加、藝妓、 05/28 21:17
→ hexanon: 花神什麼的,每一樣都跟牛肉麵、肉圓、肉粽一樣,每個名 05/28 21:17
→ hexanon: 詞都有很多不同的風味,看了讓人黑人問號 05/28 21:18
→ zop: 原文標題內文都很明確在問大家喝什麼咖啡豆,回答咖啡豆有什 05/28 21:25
→ zop: 麼問題?這篇回了什麼嗎?什麼都沒有,原來的問題連一個答案 05/28 21:26
→ zop: 也得不到。 05/28 21:26
→ zop: 老實說,連底下一個推文都不如。 05/28 21:27
想引戰前,先看看自己的推文吧....
推 zop: 還沒喝完啊~你的長輩豆 05/28 00:10
如果你覺得這篇比你那個推文還不如,我也沒話說。
推 forgenius: 咦?!我覺得那比較像一般的在推文下寒暄(滾走 05/28 21:55
我是覺得推文寒暄ok,推文本來就是可以閒聊啊。
我只是回應zop 的說法而已,這篇或許寫的比較隱晦。
不過明眼人應該看得出來,挑豆子,不如挑烘焙師父。
一定要我寫明,我就寫吧。
噓 zop: 你的理解能力蠻差的,我什麼時候說是我的推文? 05/28 22:05
我只是想不懂,自己的推文連貢獻都沒有?批評寫文沒貢獻的?
更何況,還是你自己沒看懂?怪寫文的?
兩套標準嗎?
→ zop: 問一下大家都喝什麼豆,「啊~你要挑師父啊~」,好棒棒 05/28 22:06
你先回答你都只喝什麼豆子,再來推文吧。
是有沒這麼難看?
※ 編輯: BearSheep (223.137.196.143), 05/28/2017 22:10:25
推 addy760627: 層次差太多..別跟樓上計較了 05/28 22:11
噓 zop: 開始無視內容了,厲害厲害,不虧是大師,開頭就回過了 05/28 22:15
→ zop: 連題目都看不懂,真的層次差很多 05/28 22:15
→ m9fghost: 喝咖啡的人也就這些,這樣也要戰,啊不就好棒棒 05/28 22:42
推 Playorange: 一樓po一篇精闢的啊 廠廠 05/28 22:55
推 mbmax323: 本版真的是越來越難看... 05/28 22:55
推 utadaken: 先為熱心打這麼多的bear鼓勵,畢竟也是花了不少力氣。 05/28 23:19
→ utadaken: 但zop說的也是一個點,例如歪果朋友來台灣問你台灣特色 05/28 23:20
→ utadaken: 食物有什麼?你回答說我跟你講你要找會做的做得好吃的 05/28 23:20
→ utadaken: 比較重要啦~然後飄走這樣也不對吧...(黑人問號.jpg) 05/28 23:20
→ utadaken: 如果回答小籠包 尤其可以試試鼎泰豐 這樣就是個完整回 05/28 23:20
→ utadaken: 答了 我覺得zop是這個意思吧 05/28 23:21
推 utadaken: 也可以說 某某家烘豆的技術很能凸顯豆子的特色 可以買他 05/28 23:26
→ utadaken: 們家的豆子自己嘗試。也算是不錯的回答 05/28 23:26
關於店家或是烘焙師的,我覺得又是另外一個麻煩點。
老實講我覺得台灣有進精品豆的店家,普遍都有一定的水準。
所以我在原回文就說了:找有進精品豆的店家會比較有保障。
另外一方面,個人最近喝比較多的是私人管道豆子,也不好推薦。
Keyword: wecare & subman....
這點就對不住了。
※ 編輯: BearSheep (223.137.196.143), 05/28/2017 23:40:34
噓 zeal08146: 喝屌豆子不代表你懂很多 而且現在自烘店良莠不齊 你叫 05/29 01:44
→ zeal08146: 人家喝有信譽的店等於是沒說 05/29 01:44
→ BearSheep: 如果連拿莊園或合作社那種高貴級的豆子還烘很爛... 05/29 01:46
→ BearSheep: 那我也沒什麼好說的....:P。要不就你自己推薦幾間。 05/29 01:47
→ BearSheep: 我可以接受批評,但是我討厭說別人沒建設,結果自己一 05/29 01:48
→ BearSheep: 樣沒做到。這樣要別人怎麼信服你們的提問? 05/29 01:49
噓 zeal08146: 我想你大概沒烘過豆子 有些豆子就是不好烘 但是它烘得 05/29 01:52
→ zeal08146: 好會有好風味 不懂烘豆的人烘很好豆子 也不會好喝到 05/29 01:52
→ zeal08146: 哪去 05/29 01:52
=.=...我沒烘過豆子?
老實講我覺得這真是最好笑的批評....
沒烘過豆子的人,會說烘焙比生豆產地更重要?
沒喝過神級烘焙人的豆子,是不知道為什麼,
一支普豆,可以被烘成半天會轉一個味道的。
還是用最穩定的方式來煮咖啡....
※ 編輯: BearSheep (223.137.196.143), 05/29/2017 01:57:38
噓 zeal08146: 隨便拿個平底鍋炒也叫烘啊 可是你不見得懂啊 就像你 05/29 02:07
→ zeal08146: 喝屌豆不代表你懂咖啡 喝神級烘豆師烘的豆 不代表你 05/29 02:07
→ zeal08146: 懂烘培啊… 05/29 02:07
推 gucciin5566: 中性持平論,原Po說的不算錯。不過現在有進莊園豆的 05/29 02:53
→ gucciin5566: 店家實在太多了,連自烘玩家也狂買。裡面每個烘焙都 05/29 02:53
→ gucciin5566: 有一定水準嗎?這我也持保留。 05/29 02:53
→ d12345d: 烘焙是一回事,沖煮又是另一回事 05/29 09:38
→ d12345d: 要讓豆子脫澀,使其成分降解,且避免碳化,大致如此 05/29 09:40
推 atget: 烘焙佔好喝比重真的較多,產地頂多風味有異,烘的不好就... 05/29 09:41
推 healthy1226: DearAmanda 確實是沒有先分清楚名稱上的差異 但是新 05/29 13:18
→ healthy1226: 手常犯這樣的錯誤 就慢慢學 不需要苛責吧 05/29 13:18
推 waloloo: 那更簡單一點,有沒容易取得通路的水準品呢 05/29 14:06
→ waloloo: 就直接給個方向吧,頂泰豐-小籠包,店名品項看看 05/29 14:07
→ waloloo: 像低階我朋友基本推的就是扣死口大嘴鳥,cama曼巴 05/29 14:09
→ waloloo: 在此當然不入流,但可以給新手入門方向了解品系 05/29 14:10
推 DearAmanda: 不好意思 我就是新手 不懂這些 05/29 18:39
→ DearAmanda: 咖啡店上的標示是寫"黃金曼特寧"跟"肯亞" 05/29 18:39
→ DearAmanda: 所以我也就照著寫上來了.... 05/29 18:39
怎麼會有人覺得我把咖啡豆的名稱寫法系統的寫出來,叫做苛責啊?
新手不懂很正常啊,這不是叫做介紹?
如果想要介紹豆子給新手,不是該有系統性的告訴新手說,
新手買到的豆子的命名完整可能是怎樣。
DearAmanda這邊買到的就是分級上比較普通的豆子,
所以店家的說明很簡單,只有到產區。
因為不知道烘焙的店家,所以我對於烘焙就不與置評。
大部分會烘莊園級,或合作社甚至比賽批次豆的店家,
多會分享豆子產地完整資訊,風味描述,與烘焙的SCAA等級。
在這種條件下,如果店家還真的沒有基本水平,就真的是台灣市場的問題了。
至於自烘玩家想拉這些豆子很正常,以前大家就是努力的從國外拉了。
※ 編輯: BearSheep (223.137.196.143), 05/29/2017 23:29:15
推 isurrender: 其實我覺得這篇滿棒的,知道豆子的名字產地品種,才 05/30 04:56
→ isurrender: 能真正幫助自己釐清喜歡什麼豆子 05/30 04:56
→ novi384: 跟樓上一樣想法.釐清自己喜歡的味道 是有幫助的~ 05/30 20:26
推 freeasa: 知道體系之後去挑選可能自己會喜歡的豆子,從根本的方式 05/31 09:22
→ freeasa: 讓他去挑覺得不錯啊 05/31 09:22
推 rosseforp113: 推有用資訊 除了有些推文之外都很好看 05/31 09:52
推 aee5210: 新手有長知識給推~ 06/08 12:03