推 mosszombie: 沖得好喝就好,有沒有洞差嗎? 06/07 08:06
因為聽過兩種說法:
1. 會有一個像火山的洞
2. 會有兩座山(丘陵)
所以疑惑為什麼會是平平的洞orz
推 gin010275: 除了沖煮方式 跟濾杯 咖啡烘培程度也有關係 06/07 08:59
→ gin010275: 結論還是好喝就好xD 06/07 08:59
請問大家是怎麼喝出咖啡的味道,像是巧克力,蔓越橘等等的形容詞
我大概開始喝單品約1年,從Louisa開始,偶爾會去民生社區的左先生喝,
最近開始跟左先生買咖啡豆,進階到90+,所以是喝得出好壞,但喝不出味道的差別
(不過去COFFEE LOVER'S PLANET那次難得的有喝出野薑花的味道..)
是不是我對味道很遲鈍?沒有咖啡的慧根XD...
※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/07/2017 09:49:27
推 addy760627: 磨很細? 06/07 09:54
其實我還沒有買磨豆機,所以是請UCC店員當場幫我磨的...
爬文後發現磨豆機很重要,而且之前去買豆子時有被提醒豆子要現磨才會好喝。
目前還不確定要不要買磨豆機.....而且對磨豆機沒有概念orz
推 tunawei: 多喝多記憶? 06/07 10:29
感覺是一個方法,但不知道要喝到多少杯的經驗值才夠~
推 Hildebrandt: 通常比較能喝出水果和堅果類的味道,我倒是很佩服你 06/07 10:38
→ Hildebrandt: 能喝出野薑花味,因為我根本不知道那是怎樣的味道。 06/07 10:38
因為小時候對植物有點研究,所以聞的出花香的感覺
偶爾可以喝出巧克力,但是大部份我都喝不出來.....
推 vein828: 正,都正。 06/07 11:03
推 zop: 咖啡味道就是你講的出來的味道,別人講的你喝不到就講不出來 06/07 11:05
→ blackhippo: 要粉牆簡單啊..磨粗點大水從中間沖下去滿了斷水就有了 06/07 11:19
→ blackhippo: 只是這樣沖好不好喝就...粉牆甚麼的別太在意.重點是沖 06/07 11:20
→ blackhippo: 出來的味道.. 06/07 11:20
推 x8066397: 真的多喝就好,我以前也以為自己味覺失靈 06/07 11:42
※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/07/2017 12:24:34
→ ajklgffq: 真的不用太介意粉牆,很多人說粉牆是一個判斷有沒有均勻 06/07 12:22
→ ajklgffq: 的指標,但是也像上面說的有辦法看起來很漂亮 好不好喝 06/07 12:22
→ ajklgffq: 才是最重要的 06/07 12:24
推 ikarifaye: v60比較會有火山洞。這是三孔濾杯 06/07 12:26
推 andy3020: 嗅覺味覺方面要多吃那些水果、多聞花朵建立記憶吧 06/07 14:03
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我發現這是重點....我討厭吃水果...orz
→ andy3020: 就像是你對野薑花的氣味有感,我卻無感...我壓根不知道 06/07 14:04
→ andy3020: 另外手沖的部份真的是只要好喝就好..沒有絕對要怎麼泡 06/07 14:05
→ andy3020: 多嘗試各個參數變化,去找出最適合某款豆子的方法 06/07 14:06
※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/07/2017 15:55:55
→ oguesto: 如果在家裡 可以邊喝邊吧擦吧擦的開闔嘴巴(微妙XD) 因為 06/07 16:16
→ oguesto: 舌頭能嘗到大概是酸甜苦跟厚度 氣味類的描述多半是透過口 06/07 16:18
→ oguesto: 腔往上跑到鼻子 才聞得到 嘴巴開闔可以弄點亂流(?)讓氣味 06/07 16:20
→ oguesto: 比較容易跑到鼻腔去(這是之前看跟氣味有關的書上寫的 06/07 16:21
推 sunsonsam: 先不論味道 我是覺得磨太細跟濾紙沒折好 06/07 17:33
推 dululu: 細有細的沖法啦 味道可能還是要靠粗細溫度來調整 06/07 20:37
因為之前買時不太清楚粗細程度造成的差別,就請對方磨細一點。
昨天又泡了巴西蜜處理,磨得較粗,味道比UCC的這款好多了....
→ dululu: 我會用不同濾杯跟法壓 來了解豆子的風味XD 06/07 20:37
推 tengerinedog: 看起來應該磨太細 06/07 23:00
→ ym010273: 這粉太細了,都快變成膏狀,容易過萃 06/07 23:57
推 cheremilk: 我喝一口後,會把口腔的空氣用舌頭推進鼻腔,感覺會比 06/08 00:15
→ cheremilk: 較明顯,其實覺得蠻多咖啡喝起來類似的,堅果啦,巧克 06/08 00:16
→ cheremilk: 力,花香,柑橘,黑醋麗,地瓜,醬油等等的,總會有一 06/08 00:16
→ cheremilk: 兩種特別明顯 06/08 00:17
→ Zinger13k: 口感了話 特別有感 醬油+1 其它就是酸苦焦強弱XD 06/08 09:14
→ Zinger13k: 用聞香 真的每隻豆豆都很不一樣 06/08 09:15
推 dai26: 你磨太細 06/08 10:42
下次買磨豆機前會來板上爬文兼詢問意見的XD
※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/09/2017 15:59:36
推 js0431: 先買磨豆 06/10 18:39
推 jenhaurkuo: 先買磨豆機! 06/15 14:44
推 SilentD: 手搖推匿名2 電動最近的醇鮮慢磨機評價也不錯 07/21 20:34
→ SilentD: 磨豆機不要買廉價的 直接跳2000元以上的 要不然只是在浪 07/21 20:37
→ SilentD: 費錢 現磨的味道無價 07/21 20:37