[其它] 哪種豆況比較新鮮?

[southron (S檔案)]

前幾天，朋友泡了屏東德文產的咖啡請我。
乾香的表現，不是很明顯。甚至讓人有種
懷疑，這是咖啡豆嗎？

沖泡後，馬上就飄來舒服的咖啡味。
而入口的感覺，更是讓人驚艷。

微微酸，微微苦，入喉生津。
請原諒小弟新手，不是很會形容。
反正就是，令人舒服的感受。

朋友說，這就是台灣產新鮮豆的特色。
此刻，小弟就產生了一些問題。

咖啡豆經過處理後，變成所謂的生豆。
給予適當保存方式，可以放1~2年。

生豆經過烘焙後，變成熟豆。
熟豆只要未開封，也能放置1~2年。

那以下兩種豆況，哪一種算新鮮?
1.剛處理好的生豆，烘焙後放一年才開封沖泡。
2.處理好一年的生豆，烘焙後就拿來沖泡。

所謂的新鮮豆，到底是要用生豆還是熟豆的時間來分辨?
請各位前輩賜教，謝謝。

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→ oguesto: 農產品還是新鮮最好 但如果只有這兩種 我選2(香氣會揮發
推 hi9060604: 2阿，有些豆子有陳年豆款，像是曼特寧，處理完放兩年
→ hi9060604: 要喝前再經過烘焙
推 iMANIA: 通常新鮮豆是指烘焙完到飲用前 而養豆與否主要看烘培手法
→ iMANIA: 最佳品味時間 可以問你買的店家或烘豆師 每家各異
→ iMANIA: 而購買國外的生豆 從當地採收、處理完，經過生豆商、到烘
→ iMANIA: 豆前 應該都半年以上 這邊很難用多久才算新鮮來界定XD
→ iMANIA: 因此生豆有經妥善的保存就好
→ wiston1419: 新鮮度通常從烘完後開始算
→ wiston1419: 熟豆放一兩年應該是喝了不會拉肚子不是最佳賞味期
推 maxst: 先烘再放跟賣場豆一樣了
推 chienjr: 英文的維基條目中甚至有提到，因為蘇伊士運河開通，生豆
→ chienjr: 海運時間縮短，風味上變得讓人不能接受
→ wlo2319238: 烘培好後放一年.....？
推 volts1549: 烘培好放一個月以上就有點糟了