Re: [其它] 請問聰明濾杯的問題

[gelfly (咖啡者的逆襲)]

原文43。



磨豆工具: HARIO MSCS-2手搖磨豆機

聰明濾杯: Clever 兩人份

12克咖啡豆，水量加至八分滿(都目測)，

直接注水20秒( 水溫沒注意，直接用保溫壺注水，無悶蒸)，

蓋上上蓋(無攪拌)，等待4分鐘，萃取咖啡(滴到結束約一分鐘)，

剩下一點點的部分，會倒掉(覺得過淬)。


http://imgur.com/a/5A1fe


如果磨豆的粗細OK，濾紙上就會像上圖一樣，不會完全沉澱在最下方，

均勻地分配在濾紙的每一個角落，好看好喝程度+++(心靈加分)。

嘗試了很久這樣的方式最簡單，而且咖啡味道夠濃，也不過苦。


1. 如果改變咖啡豆，磨豆機的粗細也要調整

2. 有嘗試過攪拌，但是會讓咖啡粉亂飄，濾紙上的咖啡，會呈現不規則的形狀。
   因此後來就不攪拌了，發現，就會像上面一樣均勻XD。

3. 蓋上蓋要注意，不要讓濾紙露出杯外(會滴出來XD)


以上，供參考。

有任何建議的方式，也希望各位不吝提出，感謝。

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推 IMDACO: 均勻的粉層對聰明濾杯無意義吧？ 不過我會試試你的方法
→ IMDACO: 謝謝
推 ug771: 好像從來沒這樣過（哭）
推 andy3020: 如果豆子夠好我也會跟你一樣泡4分鐘滴1分鐘！ 簡單好喝
推 mbmax323: 我都泡一分鐘到一分半而已XD差真多
推 elnacongo: 我大部分都和你一樣，除了豆子用18g
→ gelfly: 因為大部分的介紹都是說前面的觀念，粗細流速跟沉澱都沒講
→ gelfly: ，只好自己試看看，至少是杯及格的咖啡!
推 dog37: 我也泡一分半而已
推 maxst: 我都泡三分鐘  不錯
推 utadaken: 沒有豆種 焙度 粉的粗細跟水溫 談泡幾分鐘是沒意義的
推 aa708: 我的粉都沉的QQ 是磨太粗嗎？
推 dojob: 我記得泡幾分鐘似乎不是最關鍵因素
推 jacky7987: 想想杯測至少泡6 min阿XDDD
推 Number5: 我用18g粉
→ gelfly: http://i.imgur.com/4r3T1CX.jpg
→ gelfly: 粉的粗細
推 kaoru7568: 我也用18g粉，先倒50g水打溼悶30秒，注水到150g左右，
→ kaoru7568: 浸泡1min (等到計時器顯示1m30s)，移到杯子開始漏咖啡
→ kaoru7568: ，液面稍微下降後繼續補水，總共收集250cc咖啡液，時間
→ kaoru7568: 總共在3分鐘內完成