看板 Coffee 關於我們 聯絡資訊
昨天看報紙的時候, 看到一篇文章, 他是建議咖啡豆開封後放冷藏比較好, 因為在目前這種氣溫濕度下,很容易產生類似花生/玉米類會產生的毒素, 而且因為根本也聞不出來,所以也不知道壞了沒有。 我之前平常拆封後只是裝在玻璃密封罐內放著而已, 想說放冰箱不是反而會受潮, 不曉得大家都怎麼做?也是建議冷藏嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.3.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1500001202.A.8CD.html
waloloo: 陰涼乾燥,但台灣既不陰涼也不乾燥 07/14 11:01
waloloo: 我家在一樓濕度都是85-95在跳的 07/14 11:01
j0928875963: 要不要放冷藏都有聽過,但目前看來好像放冷藏會比較 07/14 11:15
mbmax323: 盡量買新鮮的豆子,儘早喝完就沒錯啦 07/14 11:15
j0928875963: 好 07/14 11:15
rayjting: 陰涼乾燥_開冷氣給他吹 07/14 11:52
rayjting: 不用放冰箱 07/14 11:52
Obiwan: 我有特地買一個防潮箱放豆子~ 07/14 12:40
blackdog1234: 防潮箱比較實在 不建議冰 07/14 12:57
simonown: 單向排氣罐放陰涼處 07/14 12:57
ken2421: 看了,一湯匙一湯匙分裝,在用紙巾包起來吸水,再用鋁箔 07/14 13:18
ken2421: 避光,再用保鮮盒封口就可以,然後冰箱要沒有味道,看他 07/14 13:19
ken2421: 是這樣說 07/14 13:19
lambor888: 趕緊放肚子裡就好了這麼做太廢工了吧 07/14 13:19
casko: 密封冷凍 07/14 19:16
qoopichu: 哪個報紙在黑白講... 07/14 20:10
qoopichu: 放冷藏拿出來因為溫度低會吸水氣,豆子馬上就會受潮 07/14 20:11
qoopichu: 反而更容易發霉 07/14 20:11
慘了…太遲看到你的推文…我已經放進去了 XD
forgenius: 我之前還在FB上面看到某陰森報達人教泡咖啡,他用法蘭 07/14 20:24
forgenius: 絨泡細粉流速超慢還用深焙豆,我看了都快暈了 07/14 20:24
※ 編輯: breakingdown (101.8.3.186), 07/14/2017 22:01:30
qoopichu: 有密封好的話,只要退冰恢復到室溫前不要打開就好 07/14 22:38
Meyellis: 冰箱的飲料拿出來就是會看到"流汗"的現象,所以你冰進去 07/15 00:02
Meyellis: 冰箱的豆子容器,拿出冰箱後,因為跟室溫有溫差的關係, 07/15 00:02
Meyellis: 也會流汗,這時不就比放在室溫下密封罐內更潮濕了嗎? 07/15 00:02
skyviviema: 冷凍吧 我都估兩週內喝不完的就分裝密封丟冷凍 只是要 07/15 03:16
skyviviema: 沖之前一定要提前取出充分退冰後再沖(只取要沖的份量) 07/15 03:18
wild0522: 之前實驗過豆子保存方法,室溫建議放單向排氣袋,一週沒 07/15 04:10
wild0522: 喝完就要放冷凍。 07/15 04:10
wild0522: 風味來說,冷凍喪失氣味,但1個月後來喝,口感冷凍較佳 07/15 04:11
wild0522: ,冷凍超過3個月出現煙灰、魚腥味,就不能喝。 07/15 04:11
wild0522: 夏天真的不建議放室溫,尤其出油的豆子,很容易變油耗 07/15 04:11
wild0522: 味 07/15 04:11
A07: 事先分裝成一次要用的量,這樣冷藏就OK了,每次就拿一份出來. 07/15 13:41
yanis: 日式咖啡是這樣搞的 07/15 20:44
jiji2412: 一次只買半磅 兩週內喝完最實在xdd 07/16 15:31
bbdog: 我做過測試。密封罐分裝放冷凍庫會走味。最好的方式是,密 07/17 11:40
bbdog: 封罐分裝後放在無陽光的櫃子裡,一個月內喝完。 07/17 11:40