推 mbmax323: 讚喔,咖啡版有救了07/14 12:50
要救什麼@@?
推 goodsun: 好有趣的實驗文!希望可以再看到續集XDDD07/14 12:52
等我缺P幣的時候(喂!
推 jimmyw1003: 期待乾冰syphon07/14 13:49
塞風那個要製造負壓有點困難喔XDD
推 Zeldaman: 太猛啦07/14 15:25
→ vdml: 要不要試試真空保鮮罐 直接降壓把CO2抽出來07/14 16:50
這好像可以試試看,不過這種降壓應該都降不多吧
效果不知道如何XD
推 zop: 你上一篇排除CO2不是變好好喝,怎麼這篇不一樣 囧07/14 18:23
還是一樣很好喝,只是上篇沒有乾粉對照組
沒注意到冷凍之後乾香味道會退這麼多囧rz
推 zop: 乾香喔 @3@...沖煮咖啡好像從來沒有出現過乾香會留住...07/14 18:34
所以zop快來玩~~
剛壓出來乾香味棒的o(>/////<) /)))
喝的時候有碳酸味又是另一回事了(小聲)
推 zop: @3@......神經病(轉頭)07/14 18:51
QAQ
→ zop: XDDDD 汽水咖啡喔,乾冰哪裡買?07/14 18:51
喔?對汽水咖啡有興趣?
乾冰的話乾冰行有賣(廢話
推 zop: 讓我考慮個兩個禮拜再看看 =3=...07/14 19:30
嘖...暗殺計畫失敗(欸?!
推 KunioFAN: 好有趣!!XDD 07/14 21:15
推 vein828: 感謝你幫我們做了實驗(咦 07/14 23:26
方同學,國家感謝你的協助(錯頻
推 Meyellis: 推1F XD, 真的很棒的分享 07/14 23:35
推 DoAsInfinity: 好有趣 =..= 07/15 02:59
大家一起來玩~一起來炸廚房吧~~(亂講
→ DoAsInfinity: 對了 你浸潤的方式或許改成先不壓聚壓閥 07/15 11:07
→ DoAsInfinity: 等水稍微流出後壓住你要進問的時間再放開07/15 11:08
→ DoAsInfinity: 或是先壓住存壓力 然後放開一下等水出來一點再壓住07/15 11:08
→ DoAsInfinity: 這樣應該可以連浸潤的時間都控制得比較穩定?07/15 11:09
→ DoAsInfinity: 第二句 "進問" => "浸潤"07/15 11:09
→ DoAsInfinity: 阿~我沒操作過 單純想像的,也不知道可不可行~07/15 11:23
這個我有試過,不行QQ因為丟乾冰壓力升太快了
大約5~10秒洩壓閥就會噴,浸的時間太短喝起來很淡orz
所以之後才只用半鎖和先滴來浸之後再壓這樣@@
不過之後如果要壓看看深焙可能就會用XD
(半鎖那個是第一次玩情急之下暫時的變通方法,很不穩個人不愛
可能再當個比較組幾次就被我丟了吧XD)
→ DoAsInfinity: hmm..看來沒那麼美好XD 之後買摩卡壺來玩看看XD07/15 11:50
YA~推坑成功lol
推 sendak2166: 推!好屌07/15 12:58
推 Oswyn: 試看看分段?少量水跟乾冰作預浸,再打開重填足量水與乾冰07/15 13:11
好,我下次試試看
欸不對,加壓款摩卡壺要逗桃栽才能把粉杯拿起來
分開放再補的時候粉會被我倒出來QAQ
推 zop: 那就先把粉加一點熱水攪拌,讓粉都溼潤不必到泥狀,然後再進07/15 17:25
→ zop: 行萃取?在粉杯裡面先做這個動作試試看?07/15 17:26
那我下次試試先預拌再填平跟預拌完壓的組看看!
然後開始拌就要計時抓時間內,好刺激> <
→ zop: 預拌我是在想也許可以事先增加融出率,讓水在過粉的時候減少 07/15 20:14
→ zop: 溼潤的時間,考慮讓壓力榨出油就好,不必考慮抓咖啡的預浸。 07/15 20:16
我想用噴霧的撒水看看,應該會比較均勻也不容易過量
→ zop: 噴霧的話難保裡面不會有通道 =3=+ 而且你怎麼知道要噴多少? 07/16 01:36
目前構想是粉攤平用裝化妝水那種分裝瓶噴,這樣會有通道嗎@@?
一罐10ml,大約會用半罐這樣@@
這種瓶子: http://i.imgur.com/lV6rejp.jpg
推 Waldner: 乾脆改裝摩卡壺接空壓機 07/16 18:05
這太花成本了,而且我也沒這技術XD
→ zop: 太搞肛了吧 =3=...直接水下去拌一拌,不要出汁就好 07/16 19:32
哈哈哈我在想這樣比較均勻啊XD
※ 編輯: forgenius (114.41.23.124), 07/17/2017 12:38:13