推 iverson3000: 溫度過高我都會加些微冷水降溫 07/26 20:29
推 BearSheep: 樓上那個方法要算水量，不過大概是用TCA的唯一解了。 07/26 21:24
推 hi9060604: 我個人下粉後不會加大火量，但偶爾會離火再回到火處 07/26 22:22
→ hi9060604: 除非你太早離火太久導致咖啡掉下來才會加火量 07/26 22:23
請問h大 離火的目的是?
推 wu0vup: 若是要調整風味不建議從火源下手 07/27 00:57
請問W大 調整風味還有甚麼其他方式呢?
推 gasgo: 自己的想法是 虹吸原理是水蒸氣的膨脹擠壓水到上壼，所以 07/27 02:51
→ gasgo: 本身在萃取不會動火力，以避免壓力過低提早下水。但覺得原 07/27 02:52
→ gasgo: 波有的想法有突破盲腸感覺，試試看，just do it! 07/27 02:52
推 ssore: 之前剛聽介紹的時候是說上壺不能起大水泡,可是原火水吸上去 07/27 11:24
→ ssore: 後,火源怎麼移都會有大水泡,火力改小,水又很容易跑回去,我 07/27 11:25
→ ssore: 也疑惑很久,火到底要怎麼調才能小滾不大沸水又不掉 07/27 11:26
→ gasgo: 如果是濾布,大水泡可能是濾器貼合不好(調位置,或濾布沒綁好 07/27 11:43
→ gasgo: 如果是haxxx牌金屬濾器有氣泡正常 07/27 11:43
推 ssore: 我的是TCA-2,以前好濾布+酒精燈(好像真的沒綁好),現在是濾 07/27 16:07
→ ssore: 紙加瓦斯爐都有大水泡 07/27 16:08
推 vincetenha: 之前一直在練習找火力最小但不會掉下來的平衡點 大概 07/27 17:49
→ vincetenha: 練習幾百次(不誇張)才抓到感覺 現在都會先看濾布的膨 07/27 17:50
→ vincetenha: 脹穩定度 持續穩定膨再下粉 大概都能安全萃取完 07/27 17:51
→ gasgo: 朋友說濾紙會有 沒入手不清楚...... 07/27 22:17
→ gasgo: 最小火力真的很難抓......這個時候會覺得 光爐真好........ 07/27 22:20
→ gasgo: 只是不便宜,還是瓦斯 酒精+-用 07/27 22:21
推 stja: 07/29 14:35
※ 編輯: yyes530005 (203.203.32.47), 07/29/2017 16:06:22