[器材] 早午餐咖啡機+ 磨豆機選擇

[ilovekidd (ilovekidd)]

各位前輩好

小弟與家人想要開一間早午餐店

之前在咖啡店上班，對咖啡也有一些研究

店內提供咖啡飲品想要有一定的水準

自己在餐飲界打滾過，深知目前市場競爭激烈生存不易

因此初期投資不想砸大錢下去


店面約有20人座位

主要走向以餐點跟飲品各佔一半比例

雖然在火車站附近，但目標客群是在地的居民

內用飲品約莫$100左右 外帶$80

中焙義式豆，喜歡果香酸甜口感


預計咖啡機+磨豆機預算約10~15萬左右(超過一點還是會考慮，畢竟是自己的興趣)

想說店內設備先買單孔+不錯的磨豆機

未來做得不錯的話可以再考慮升級雙孔

但實際用過的咖啡機種數量有限(沒用過單孔認識不多...)

所以選擇上遇到困難

還請各位前輩不吝惜建議


咖啡機單孔 (連續出杯的水溫&蒸氣是需要考量的點)

1.波霸機 淘寶CP值高 5w以內可以搞定 目前首選

2.Bazzera 戰神 5w初

3.Rocket Boxer 少見 外型美 15w

雙孔 (大概10w級)

1.Astoria Start

2.Nuova Simonelli Apia II

3.Fiamma Pacific 近期朋友推薦不看品牌高CP值

4.Rancilio EPOCA E2

5.Carimali Cento 50

6.La Cimbali M27


磨豆機

1.Anfim Super Caimano 4w

2.Quamar M80E 2w8

3.Eureka Mignon 1w5

4.Rocket Fausto 2w3

5.Fiorenzato F83E 4w4

直上

6.Ditting

7.EK43

8.Monolith Conical


以上組合是目前爬文+詢問朋友的結果

如果有更佳解請前輩再給予建議~

非常感謝


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推 setver: 建議如果早午餐可以參考我們saeco全自動
推 mbmax323: Expobar雙孔一套十萬，露天有
推 ytwu: 「喜歡果香酸甜口感」，我的觀察是沒在喝精品咖啡的人，大
→ ytwu: 部分都不喜歡咖啡帶酸耶
→ TSKeen: 技術好的話可以考慮拉霸機比較便宜
→ Coldcool: 如果我在早午餐店看到ek43會蠻傻眼的
→ poi17: 還有豆子來源呢？自烘或是批別人的豆子
感謝各位前輩回覆

因為自己有在接觸咖啡，自己泡的當然是要自己喜歡的囉~

所以會以中焙為主，手沖也會有較多淺焙~

至於磨豆機部分因為價差頗大，直上EK價位需要一點衝動....

目前還尚未學習烘豆，先相信專業批豆來賣

如果有前輩推薦的也可以幫忙介紹一下~

非常感謝



※ 編輯: ilovekidd (49.218.23.146), 08/06/2017 02:10:09
推 croat: 早午餐店嗎? 我是建議也可以配點中深焙的豆子 因為很多人
→ croat: 拿鐵會喝苦的! 我自己是喝酸的 但還是覺得酸口味是小眾
推 stja: 喜歡喝重口味的人不少
推 yoger28: 相信我吧 你初期創業沒知名度，就要賣會酸的咖啡，台灣
→ yoger28: 懂精品懂酸咖啡的人太少，初創期你會很辛苦，你的口味跟
→ yoger28: 大眾口味哪個比較重要？台灣大部分就是覺得咖啡要苦才是
→ yoger28: 咖啡，你的酸咖啡是壞掉的咖啡。過來人建議，苦咖啡還是
→ yoger28: 得賣。