[單品] 衣索比亞 有機日曬 利姆 G1

[Elaine0530 (小阿喵)]

朋友介紹了一家自家烘培的咖啡豆
於是買了一款豆子試喝
喝了覺得非常喜歡XD
所以把一些沖煮心得跟大家簡單的分享一下:P

單品:衣索比亞 利姆 G1
烘焙度/處理法:極淺培/有機日曬
研磨器具及刻度:Kalita Nice Cut 3.5
粉水比:7g:100ml
濾杯/手沖壺:HARIO-V60玻璃濾杯/kalita 0.7L細口壺

一開始會選擇這款豆子只是因為
從來沒喝過有機日曬XD
剛拿到豆子的時候是剛烘好的
基於好奇心直接拿了一顆豆子吃吃看
剛開始很硬 感覺沒吃到什麼味道
後面吃到淡淡的巧克力味
老闆是建議養豆兩週左右 味道會比較穩定
但我為了實驗一下味道變化
從第一天就開始沖了:P

DAY1 :
-沖煮溫度95度
-悶蒸約一分鐘
拿到豆子的隔天嘴巴癢就馬上拿來沖了
因為是新鮮的豆子 所以悶蒸時間延長到一分鐘
第一天想試試看比較高溫去沖煮
但因為溫度太高 不好的味道也跑出來滿多的
酸味、可可味明顯
(喝完覺得自己其實在浪費有機日曬咖啡XD!!!)

DAY4
-沖煮溫度92度
-悶蒸約一分鐘
第二次沖煮把溫度降成92度
這次非常容易就聞到咖啡有明顯的酒味
再仔細聞的話可以聞到草莓酸
喝下去的時候酒味也十分明顯
草莓酸的酸味及香氣都非常迷人啊!
並且夾帶巧克力的味道
最後尾韻回甘 甜度算高

DAY9
-沖煮溫度90度
-悶蒸約30秒
第三次沖煮把溫度降為90度
因為豆子已經放了幾天 所以把悶蒸時間縮短了
酒味今天還是非常的濃厚
但比較聞不到草莓酸的氣味
喝下去酒味相比前幾天稍微重 但也比較喝不到草莓酸
且整體喝起來不會太酸,第一次喝到酸度表現這樣的極淺培
挺讓人意外的XD
尾韻一樣回甘

總結:
豆子約放到第八天第九天 開始就慢慢穩定了
是一款不會很酸的極淺培咖啡
有很濃厚的酒香氣與酒味 並且尾韻回甘非常明顯
但超過90度沖煮酸味會變得較明顯
如果是喜歡酒香氣的 應該會很適合這款單品!

以上是一點簡單的沖煮(實驗?!)心得
推薦大家試試看!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.154.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1508513397.A.DB8.html
※ 編輯: Elaine0530 (123.195.154.206), 10/20/2017 23:33:43
推 riceangel: 7g 100ml 酷！
我自己好愛這個粉水比XD 順便問一下你平常習慣的粉水比是什麼
推 kevinken: 喜歡酒香 請問購買處?
站內信你!
※ 編輯: Elaine0530 (123.195.154.206), 10/21/2017 23:32:55
→ qoopichu: 7g 100ml粉水比沒問題，會讓人在意的大概是7g不好沖吧
→ Elaine0530: 哈哈我只是打粉水比 忘了說我沖21了XDDDD
推 neptune0716: 看完也想試試看，詢問購買處？
好呀 一樣站內信你喲XD!
※ 編輯: Elaine0530 (123.195.154.206), 10/22/2017 08:01:14