[其它] 手網烘焙請教

[whitemaomao (白毛)]

先上圖
https://i.imgur.com/Exwhjzb.jpg

https://i.imgur.com/KnrXjel.jpg

上圖的豆芯，
左邊有看到豆芯銀皮爆裂
右邊則沒有。
想請問各位前輩
右邊的豆子是沒有烘透嗎？

手網烘焙
前7分 小火
約第7分開始 中大火
10分左右 進入一爆
一爆開始 過1分鐘 下豆。
整個過程約11分左右。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.159.157
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1511610187.A.155.html
推 acemax: 左邊水洗，右邊日曬?
推 jaster21: 有些生豆不是單一品種 不一定都會裂 對半剪開看看顏色
是同一鍋豆耶。還是，是我搖的不均勻...XD
豆子是 日曬 耶加 金雷那安巴亞。

※ 編輯: whitemaomao (36.233.159.157), 11/25/2017 21:42:48
推 langaly: 二樓是說產地就種了不同品種吧..原來有這種差異啊
→ langaly: 我也一直有這個疑問
推 ffkxux: 日曬豆比較容易烘不均勻這很正常，另外建議火力固定用離
→ ffkxux: 火距離來控制溫度，這樣溫度上升的平穏度會好一點