[器材] 初學者的法壓疑問

[eli5816459 (司任平)]

近日開始使用法式壓濾壺喝咖啡，參考版上心得分享後，也有點淺見跟疑問。

一般都說，法壓出來的咖啡會較濃稠且雜質較多，我跟一位老師請教後，再倒出來時有再
過濾一次，老師建議用濾紙，但個人採用金屬濾網，口感確實比較輕爽，不知版上各位大
大也類似做法或其他意見嗎？

另外，用法壓浸泡，在冬天似乎最怕泡兩三分鐘後水溫下降，有可以比較保溫萃取的方式
嗎？

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→ Tchachavsky: 其實沒降溫這麼快阿
→ Tchachavsky: 不然就幫它穿外套
推 zop: 拿一塊乾布折個幾折，然後包在壺外面，會有保溫效果
推 yeay: 加虹吸壺的那種濾布；找像奶瓶保溫套
推 evo280183: 如果要後濾的話，我提供ㄧ個方法：把法壓的濾器分解後
→ evo280183: 將不鏽鋼網取出，再組回去，然後準備ㄧ張1～2人份的手
→ evo280183: 沖濾紙，以梯型濾紙較適合（蛋糕濾紙應該更合適，只是
→ evo280183: 我沒有蛋糕濾杯故沒買），把濾紙折好套進濾器，壓的時
→ evo280183: 候盡量慢，以免紙破掉。我試了幾次覺得效果不錯，完全
→ evo280183: 沒有粉，口感也乾淨很多。只是，後來覺得那為何不手沖
→ evo280183: 就好xd，喝法壓就是要享受那濃郁狂野還有美味細粉啊xd
推 horngfuuchen: 我是用虹吸濾布，下壓慢點，粉會很少，若磨豆機好一
→ horngfuuchen: 些，可將顆粒磨粗且較為均勻又更好~
→ a9564208: 先過篩就好很多了吧…
推 muffinpat: 溫壺，加套
→ muffinpat: 不然就買保暖好的雙層壺
→ muffinpat: 攪拌溫柔一點也可以減少一些細粉