[器材]新手用摩卡壺煮咖啡口味偏苦澀

[bosinni (熊寶寶)]

     請問各位板上的大大


     我是用Bialetti兩人不鏽鋼摩卡壺搭配金杯女王咖啡豆(摩卡壺專用)


     用登山爐去煮  煮的過程沒有將火調小


     出來的咖啡沒有Crema 顏色很深



     喝起來感覺很苦澀  想請教有經驗的大大 是哪方面要調整?


     還是是咖啡豆的問題??


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推 forgenius: 我的摩卡壺煮出來絕對不會苦澀...(被打暈拖走
→ forgenius: 好啦認真回XD你一般都煮多久?
推 cytotoxic: crema不是一切 很多義大利人用摩卡壺其實不追求這個
→ cytotoxic: 要靠熱水蒸氣無聚壓閥 能有多少crema.....
→ cytotoxic: 苦澀則是可能把咖啡煮焦了 建議調整火源
→ bosinni: 我大約煮6-8分鐘就差不多煮完。
推 richard0800: 可能粉壓太實 我都側敲兩下刮平
推 veryloveyou: 填粉填8分滿試試
推 forgenius: 6～8分啊...如果是冷水煮是剛好,熱水就太久了
推 o0MIWA0o: 網路有很多方法，例如1.噴發馬上關火2.噴發馬上浸冰水3.
→ o0MIWA0o: 粉調粗4.改煮淺焙豆
→ bosinni: 我是冷水煮的，這幾天我再試試看前輩們建議的方法。謝謝
→ a9564208: 下壺放熱水，火焰不燒到壺底，咖啡出完馬上離火
→ a9564208: 噴發那是brikka吧
→ a9564208: 不鏽鋼的有聚壓閥嗎？
→ bosinni: 是一般型的，沒有加壓筏。
推 inlon: 我精典款的2人份用黑晶爐設定5分鐘
推 Meyellis: 噴發小火，液面到一個高度關火。
→ bosinni: 我把火在噴發時調小，另外粉只裝8分滿。喝起來明顯改善
→ bosinni: 謝謝各位大大的建議，果然問你們比較快突破盲點。謝謝
推 cytotoxic: 不要迷信crema 摩卡壺不是煮出crema用的
推 forgenius: by 摩卡壺
→ forgenius: http://i.imgur.com/I3R7ead.jpg
推 perfumenina: 請問用摩卡壺煮完下面還有水是正常的嗎