[單品] 新手手沖問題 (已重新編輯)

[allisa (小晴)]

購入V60濾杯 與醇鮮磨豆機手沖版一個多月 20g豆沖300ml 刻度試過2、4、5

但是覺得沖泡的品質比我之前用簡易咖啡機的成品還差

常常過酸像是臭酸味 或是好一點的狀況是花香果香都出不來 但是酒香焦糖奶油香之類的有

想請問一下有沒有建議優先調整的因素

例如沖泡技巧太差 水溫過高或過低 磨豆顆粒應該改大一點或小

拜託給一些調整的方向 謝謝

第一次用手機發文如排版有問題請見諒
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.198.30.126
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1516330607.A.6C2.html
推 lynx: 這問題太大了 難以回答
→ cjkimliu: 這問題太大了 難以回答
推 iyoiyo123: 這問題太大太廣 無法解讀 難以回答
※ 編輯: allisa (60.198.30.126), 01/19/2018 11:12:53
→ allisa: 不好意思app使用不熟悉 發文有點問題
推 dog37: 醇鮮我用顆度4，搭配V60
※ 編輯: allisa (60.198.30.126), 01/19/2018 11:20:58
→ dog37: https://i.imgur.com/CD5Rf91.jpg
→ dog37: 可參考王策比賽用的充煮參數，還有水也差很多喔
→ allisa: 謝謝 請問你的磨豆機也是手沖版嗎？
推 roseritter: 手沖變數太多，豆子，水溫，刻度…等，一次沖煮改變一
→ roseritter: 種變因測試看看
推 andy3020: 或許你把所有參數講清楚，大家比較方便隔空抓藥
→ wkwtctw: 很重要的參數：豆子？
→ allisa: @roseritter 因為變因參數太多 一時間也不知該從何改起
→ allisa: @wkwtctw 同種豆子用傻瓜咖啡機反而好喝
推 hayashio: 水溫？沖泡手法為何？把所有過程寫清楚。
推 roseritter: 我覺得可以先流用咖啡機的粉粗細，假如深焙，水溫就85
→ roseritter: 度加減5度試，淺焙就90加減5度
→ roseritter: 不改手法的情況下，固定粉量試個3次，就有雛形了
→ roseritter: 先求趕上咖啡機，降低挫折感
推 roseritter: 用1-2人份濾杯我覺得比較容易控制
→ roseritter: 如果你咖啡機是Melitta,那被電很正常xd
→ allisa: @roseritter 謝謝前輩的建議
推 maxst: 換個聰明濾杯試試看
→ allisa: @maxst 謝謝 會先買秤 有機會再買聰明濾杯