Re: [器材] 請店家磨 vs 自己磨？（想入手Helor 101

[PTTdoggy (科科)]

報告各位，半磅450的豆子在磨好第六天正式報銷

剛才連喂了水槽先生兩杯廢水，心痛ing...

（喝過好的就再也回不去了）

現磨看來不是“比較好”而已，而是唯一解！

（過去用小飛馬現磨的再差也不會比這兩杯差）


2/11 補充：

剛才找到一篇非常實用的文章：Is It Always Better to Grind Fresh?

連結：https://tinyurl.com/ydf5wzyr

重點摘錄：

1. 營業用電磨磨好存放 vs 每天用家用磨豆機現磨

2. EK43磨好前兩天幾乎沒有區別，但第四天後開始比Baratza Encore現磨差；

   第五天就算惡化了還是屌打其他三款現磨

3. 如果你五天一包，喝磨好的其實沒那麼糟；如果你10-14天一包，最好現磨。

   折衷的辦法：可以請店家磨3-4天份的，其他留著著自己之後現磨

   （譯註：如果覺得自己的磨豆機喝起來沒這麼好的話）

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→ kfour09: 請問你怎麼保存呢？目前也在煩惱磨豆後的保存
我前篇內文有說，不過現在看來都是徒勞...
本來想一切從簡，結果粉末形式保存上只會愈搞愈複雜，還不如乖乖磨XD
→ waterbell: 分裝抽真空囉！
推 zop: 如果沒比較好，就不會有一堆人買磨豆機了
推 Oswyn: 沒法太快喝完分裝夾鏈袋也比放單向排氣袋但是一直開袋取物
→ Oswyn: 要好，不過別裝太滿要留排氣空間
推 waloloo: 第六天報銷?? 很難喝了喔
推 roamer1005: 前一晚磨的vs現磨的就有差了
推 Dora: 前一晚磨真的有差 無法接受 所以也只好帶手搖去公司低調磨
推 luismars: 450g一次磨喔? 大賣場粉磚也才250g一包...7天喝完
→ luismars: 上禮拜去大潤發看一阿姨買3KG沖氮罐，叫服務台全磨粉...
→ luismars: 心裡很想問她幹嘛這麼浪費錢? XD
是半磅450（元）XDD 半磅約227g
搞不好人家阿姨想買的是天然除臭劑www
推 kfour09: 借問，如果改以豆子放在袋中及密封罐，每日喝時才磨豆，
→ kfour09: 這樣第一天與第六天的味道也會差異很大嗎？
大家可以看我剛才的補充，其實隔天應該還好，這比較看個人。
回kfour09，Sorry沒看清楚，豆子這樣存放很ok，至於第一天要怎麼算，
通常不會是剛烘好，前一週都還在養豆期，之後的風味會一路變化，直到
你覺得實在不行了為止（通常是烘好一個月）
如果沒問的話店家通常會給你剛養好的豆子，賞味期大約兩週
推 kfour09: 感謝您的分享；所以簡言之，高級磨豆機還是勝過手搖現磨
→ kfour09: …不過至少每日手搖現磨感覺不出差異XD也是個好處
推 Meyellis: 所以正解是要入手EK? 哈哈
推 bananamilk15: k大問的應該是還沒磨的豆子，原po是都磨好才保存吧
推 patrick0109: 但如果文章比較的基準是跟1z 匿名這種家用手磨，可
→ patrick0109: 能結果又不一樣了
→ patrick0109: K大 ，要看你怎麼定義高級磨豆機跟手搖現磨的等級
我其實滿好奇Encore的等級在哪（600n-610n？）
匿名2和海勒應該會更好...吧？
→ aalittle: 咖啡豆跟咖啡粉就差很多了吧，原PO是在講咖啡粉....
※ 編輯: PTTdoggy (114.136.24.91), 02/11/2018 15:59:55
※ 編輯: PTTdoggy (114.136.24.91), 02/11/2018 16:36:40
推 kfour09:  https://i.imgur.com/MRLE5h1.jpg  請問這個賞味期大概
→ kfour09: 什麼時候？我第一次買豆子…
推 forgenius: 上面不是有寫@@?，但建議是一個月內喝完
→ kfour09: 養豆期是要7-8天嗎？
→ PTTdoggy: Roast date + Aging = 2/16-17 就是賞味期開始
→ PTTdoggy: 至於能放多久就看個人接受度，一個月內風味最好
→ PTTdoggy: 沒寫的話就問店家，每支豆性和焙度不同，養豆期各異
→ kfour09: 謝謝p大！今天直接打開沖了一次，口味有些酸澀，看來讓
→ kfour09: 豆子閉關一陣看看，是否有所差異
推 Caesar1011: 我們的豆子需要久一點的時間發展，麻煩再等兩天囉
→ kfour09: 瞭解！謝謝你
推 xarthur911: 推海勒108，不卡粉粉杯完勝