Re: Fw: [無言] 媽媽在臉書上提出了一個問題...

[hr07 (路人07)]

原文恕刪，手機排版請見諒

看了網友推文提到的煮綠豆湯法，心裡躍躍欲試 也模仿這篇實驗精神玩了一下


咖啡豆：不知道是什麼豆子:D，kakalove老闆放在包裹一起寄來的，有點偏中深焙
https://i.imgur.com/m4WoVkR.jpg

如果有網友知道這是什麼也請幫忙推文補充^_^
感謝mk大幫忙！
mksrock: 試喝豆應該是衣索比亞 比圖古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh

實驗組：豆子15g，剛煮滾的開水225g，保溫杯

過程：
原本想像的是用電鍋煮綠豆法，但是沒辦法控制時間，只能另外想辦法XD

後來推文出現悶燒鍋，我想保溫杯應該有同樣效果，就請HTC One M7出場
https://i.imgur.com/JCnl2zr.jpg
↑這是當年HTC神機上市限量的禮物? 台灣棒球國家隊CT logo保溫杯，平常使用這保溫杯
保溫效果還蠻好的。

快煮壺燒開直接注水225g
https://i.imgur.com/BHQacMg.jpg

倒入15g豆子，不知道是比重還是表面張力的關係，這時豆子並沒有馬上沉入水中
https://i.imgur.com/GdqD00U.jpg

速速蓋上後燜煮1小時

打開蓋子後波的一聲，看起來還在冒泡，可能是杯內壓力的關係有點像沸騰狀態
豆子已經都浸到水裡面了，拿溫度計量了還有85℃
https://i.imgur.com/OTjaVhp.jpg

倒入杯中看顏色感覺似乎萃取不足，可以跟下面的對照組比較一下
https://i.imgur.com/Dtvqo3C.jpg
https://i.imgur.com/1oQQlXu.jpg

對照組：
豆子15克，匿名2轉到底退1又1/4圈，Kalita wave pot，V60 01濾杯，水溫90℃，燜蒸後一
注到底共注水225g
https://i.imgur.com/l5vAIEu.jpg
https://i.imgur.com/giLWypv.jpg
https://i.imgur.com/lpyzHOh.jpg
https://i.imgur.com/u4e30zv.jpg
https://i.imgur.com/qwgekDR.jpg


時間順序是先悶燒鍋煮綠豆法做實驗組，等待的時候做對照組，所以成品(？)是先喝到對照
組，之後才喝到實驗組。

因為自己木舌沒辦法具體感受和描述風味，有保留一些對照組沒喝完等著和實驗組比較，不
過放著也都等到涼了

無責任口感描述：
對照組甘甜飽滿，酸不明顯，有明顯香氣
實驗組較清淡，但是比想像好很多，意外的是酸香明顯，也沒苦味，但有留一點點澀味在舌
面，而且放涼了也好喝

大家也來嘗試用各種方法「煮咖啡」吧！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.174.73
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1521336738.A.1DE.html
→ hr07: 補充殘骸疊疊樂：
→ hr07: https://i.imgur.com/Uq2WcdW.jpg
→ hr07: https://i.imgur.com/LzOh9fB.jpg
推 mksrock: 試喝豆應該是衣索比亞 比圖古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh
→ mksrock: 按慣例，召喚卡卡愛~
→ hr07: 感謝樓上mk大支援豆種！
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※ 編輯: hr07 (180.217.174.73), 03/18/2018 10:20:08
推 mayflower020: 推實驗~
推 maxst: 樓下卡卡愛烘豆工
推 ytwu: 推，這系列真是太有趣了
→ ytwu: 啊，我不是卡卡愛烘豆工XD
推 h2macchiato: 笨板前天有人實驗保溫杯12小時的，你應該用玻璃內膽
→ h2macchiato: 的來悶比較好。還是推實驗精神。
推 forgenius: 樓下野生卡卡愛烘豆工
推 eddie2570922: 用低一點的溫度悶久一點試試看?
推 KunioFAN: 推實驗，各種煮法好有趣XDD
→ KunioFAN: 一些廚具有遠紅外線效果，用來煮咖啡豆不知有啥影響?XD
推 udtsean: 紅外線都被水吸光光，所以也是加熱水，跟瓦斯爐加熱是一
→ udtsean: 樣的意思
推 Caesar1011: 好厲害,我也要來玩玩看,不好意思現在才出現~我弟搬豆
→ Caesar1011: 子搬到腳踝骨折,忙到現在,還是被FB粉絲好友提醒才來XD
推 forgenius: 幫弟弟QQ
→ hr07: ↑出現了！召喚成功！祝早日康復
→ forgenius: 嘻嘻樓上腿
→ Caesar1011: 很神奇，有個醫院醫師去探望我弟，咖啡群組太神了吧~